Salteado de Calabaza Angulosa y Anchoas
Salteado de Calabaza Angulosa y Anchoas
Salteado delicioso con una base de salsa de soja y una salsa jugosa
Salteamos calabaza angulosa y anchoas juntas con una base de salsa de soja, creando un plato maravillosamente jugoso y sabroso. Presentamos este salteado de calabaza angulosa y anchoas que puedes seguir fácilmente.
Ingredientes Principales (usando un tazón de arroz como medida)- Calabaza Angulosa (Kkwarigochu) 2 tazones de arroz
- Anchoas Medianas 1 tazón de arroz
- Agua 1.3 tazones de arroz
Aderezo (usando cuchara como medida)- Salsa de Soja (Jin Ganjang) 2 cucharadas
- Salsa de Soja para Sopa (Guk Ganjang) 2 cucharadas
- Sirope de Arroz (JoCheong) 1 cucharada
- Ajo Picado 1 cucharada
- Extracto de Ciruela 1 cucharada
- Pimienta Negra, una pizca
- Semillas de Sésamo Tostadas, una pizca
- Salsa de Soja (Jin Ganjang) 2 cucharadas
- Salsa de Soja para Sopa (Guk Ganjang) 2 cucharadas
- Sirope de Arroz (JoCheong) 1 cucharada
- Ajo Picado 1 cucharada
- Extracto de Ciruela 1 cucharada
- Pimienta Negra, una pizca
- Semillas de Sésamo Tostadas, una pizca
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, prepara las anchoas medianas. Calienta una sartén seca a fuego bajo, luego añade las anchoas sin aceite y sofríe durante unos 2-3 minutos. Este proceso ayuda a eliminar cualquier olor a pescado y a realzar el sabor y la textura crujiente de las anchoas.
Step 2
Lava bien las calabazas angulosas y quita los tallos. Puedes dejarlas enteras o cortarlas en trozos de 2-3 cm, según tu preferencia. Para que la salsa penetre mejor y añadir un ligero toque picante, pincha la calabaza unas cuantas veces con un palillo o haz pequeños cortes en los extremos superior e inferior al quitar los tallos. Esto ayuda a que la salsa se absorba de manera más efectiva, resultando en un plato más sabroso. Añade las calabazas angulosas preparadas a la sartén con las anchoas salteadas. Vierte 1 cucharada de extracto de ciruela y sofríe brevemente hasta que las calabazas comiencen a ablandarse ligeramente.
Step 3
Ahora es el momento de añadir los deliciosos aderezos. Vierte 1.3 tazones de arroz de agua, 2 cucharadas de salsa de soja, 2 cucharadas de salsa de soja para sopa (o salsa de soja casera), 1 cucharada de sirope de arroz (o sirope de maíz) y 1 cucharada de ajo picado en la sartén. Remueve todo para combinar las salsas. Continúa cocinando a fuego medio-bajo hasta que las calabazas angulosas adquieran un color vibrante y se ablanden, pero ten cuidado de no cocinarlas en exceso hasta que se vuelvan puré.
Step 4
Finalmente, espolvorea una pizca de pimienta negra y una generosa cantidad de semillas de sésamo tostadas para terminar. La salsa se reducirá y espesará ligeramente, cubriendo maravillosamente las calabazas angulosas y las anchoas, haciéndolas increíblemente sabrosas. ¡Este plato es un acompañamiento perfecto para el arroz y te encontrarás queriendo comer más y más!
