Salteado de Calabacín y Setas Ostra: Una Receta Sencilla de Guarnición Veraniega
Salteado de Calabacín y Setas Ostra: Una Receta Sencilla de Guarnición Veraniega
Receta Fácil de Guarnición Veraniega con Calabacín y Setas Ostra
Aquí tienes una receta sencilla y deliciosa de guarnición veraniega que puedes preparar rápidamente con calabacín y setas ostra, perfecta para cuando tienes poco apetito durante la temporada de calor. ¡Es un acompañamiento ideal para el arroz!
Ingredientes Principales- 1 Calabacín
- 150g Setas Ostra
Instrucciones de preparación
Step 1
Lava bien 1 calabacín bajo el grifo de agua y sécalo. Córtalo por la mitad a lo largo y luego en trozos de media luna del tamaño de un bocado, de aproximadamente 0.5 cm de grosor. Cortarlos finamente ayudará a que absorban mejor los sabores y se cocinen rápidamente para una textura tierna.
Step 2
Retira cualquier suciedad de la base de las setas ostra. Enjuágalas rápidamente bajo el agua corriente y sacude el exceso de humedad. Las setas contienen mucha agua, por lo que no necesitas blanquearlas antes de saltearlas; puedes usarlas directamente. Ten cuidado de no lavarlas en exceso, ya que esto puede hacer que queden blandas.
Step 3
Calienta 2 cucharadas de aceite de cocina en una sartén a fuego medio-bajo. Añade 1 cucharada de ajo picado y sofríe hasta que esté fragante. Es importante cocinar el ajo suavemente hasta que esté dorado y aromático, sin quemarlo. El aroma del ajo añadirá profundidad al plato.
Step 4
Una vez que el ajo esté fragante, añade el calabacín cortado a la sartén y saltea a fuego medio. Cocina durante unos 2-3 minutos, hasta que el calabacín esté ligeramente translúcido y adquiera un color amarillo pálido. Evita cocinarlo en exceso para mantener una textura ligeramente crujiente.
Step 5
Cuando el calabacín esté parcialmente cocido, añade las setas ostra a la sartén. Sube el fuego a alto y saltea rápidamente. Cocinar a fuego alto durante un corto período de tiempo ayuda a evaporar el exceso de humedad de las setas, lo que resulta en una textura más masticable.
Step 6
Una vez que todos los ingredientes estén cocidos, añade 1 cucharada de extracto de atún para sazonar y añadir umami. Puedes sustituirlo por salsa de soja o salsa de pescado, ajustando la cantidad a tu gusto. Remueve bien para asegurar que el condimento se distribuya uniformemente y no se pegue a la sartén.
Step 7
Justo antes de apagar el fuego, rocía un poco de aceite de sésamo para darle un aroma a nuez. Añadirlo al final conserva su fragancia, ya que puede disiparse si se cocina demasiado tiempo.
Step 8
Finalmente, espolvorea una generosa cantidad de semillas de sésamo para dar más sabor y mezcla todo una vez más. Tu delicioso salteado de calabacín y setas ostra estará listo.
Step 9
¡Aquí tienes tu salteado de calabacín y setas ostra, presentado de forma atractiva y sabroso! Sírvelo sobre arroz caliente o disfrútalo junto con otras guarniciones. Es una adición maravillosa a una comida veraniega saludable y deliciosa.
