Salteado de Calabacín y Camarones Tierno
Salteado de Calabacín y Camarones Tierno
Receta Fácil y Deliciosa de Calabacín Salteado con Camarones: Un Acompañamiento Sencillo
¡Una deliciosa combinación de calabacín dulce y camarones jugosos que crea un acompañamiento fantástico para cualquier comida! Esta receta utiliza medidas sencillas con cucharas para una preparación fácil, haciéndola perfecta para comidas familiares, ¡incluso para niños!
Ingredientes Principales- 1 calabacín mediano (aprox. 288g)
- 125g de camarones (pelados y desvenados)
- 1 cucharada de ajo picado
- 1 cucharada de aceite vegetal (por ejemplo, aceite de salvado de arroz)
- 1/2 cucharada de camarones fermentados salados (saeujeot) o salsa de soja
- 10 cucharadas de agua (aprox. 150ml)
- 1 cucharada de cebolleta picada (aprox. 8g)
- 1 cucharada de aceite de sésamo
- 1 cucharada de semillas de sésamo tostadas
Instrucciones de preparación
Step 1
Si usa camarones congelados, descongélelos sumergiéndolos en agua fría durante unos 5 minutos. Tenga cuidado de no dejarlos en remojo por mucho tiempo, ya que la carne del camarón puede volverse blanda.
Step 2
Una vez descongelados, escurra los camarones en un colador y enjuáguelos suavemente bajo agua corriente fría para eliminar cualquier impureza. Séquelos con papel de cocina.
Step 3
En un tazón pequeño, combine los camarones escurridos con 1 cucharada de vino de cocina (mirin) y una pizca de pimienta negra. Mezcle suavemente para cubrir los camarones. Deje marinar por unos minutos para eliminar cualquier olor a pescado y realzar el sabor.
Step 4
Lave bien el calabacín, recorte los extremos y córtelo en forma de media luna de aproximadamente 0.5-0.6 cm de grosor. Cortarlos con un grosor moderado evitará que se rompan demasiado durante la cocción.
Step 5
Corte la cebolla en juliana fina, de un grosor similar al del calabacín. La dulzura de la cebolla añadirá profundidad al plato.
Step 6
Pique finamente las cebolletas. Estas se añadirán al final para un toque fresco y aromático.
Step 7
Caliente 1 cucharada de aceite vegetal en una sartén a fuego medio-bajo. Añada el ajo picado y sofría hasta que esté fragante y ligeramente dorado. Remueva continuamente para evitar que se queme y para maximizar el aroma del ajo.
Step 8
Una vez que el ajo esté fragante, agregue el calabacín y la cebolla cortados a la sartén. Saltee durante aproximadamente 1 minuto hasta que las verduras comiencen a ablandarse ligeramente y se vuelvan un poco translúcidas.
Step 9
Ahora, agregue los camarones marinados a la sartén.
Step 10
Agregue 1/2 cucharada de camarones fermentados salados (saeujeot), incluido su líquido, para sazonar. Este ingrediente añade un sabor umami único, ¡así que no lo omita si es posible! (Alternativamente, use salsa de soja).
Step 11
Continúe salteando durante otro minuto, permitiendo que los sabores se mezclen. Notará que los camarones comienzan a ponerse rosados.
Step 12
Vierta 10 cucharadas de agua (aproximadamente 150 ml). Añadir un poco de agua ayuda a que el calabacín se cocine más tierno y permite que la salsa se distribuya de manera uniforme.
Step 13
Cocine sin tapar hasta que el líquido se haya reducido ligeramente y los camarones estén completamente cocidos, mientras que el calabacín esté tierno en un 80%, aún con una ligera mordida. Tenga cuidado de no cocinar demasiado el calabacín, para que no quede demasiado blando.
Step 14
Finalmente, agregue las cebolletas picadas, 1 cucharada de aceite de sésamo y 1 cucharada de semillas de sésamo tostadas. Mezcle suavemente todo para combinar. ¡Su delicioso salteado de calabacín con camarones está listo! Apague el fuego y disfrute.
