Salteado de Calabacín Cremoso y Sabroso
Salteado de Calabacín Cremoso y Sabroso
Prepara un Salteado de Calabacín Rápido y Delicioso con Pasta de Camarones (Saeujeot) ¡Perfecto para Cualquier Comida! (Incluye consejos de almacenamiento de saeujeot)
El calabacín es una verdura increíblemente popular y versátil, ideal para preparaciones rápidas y sencillas como el ‘calabacín a la plancha’ (jeon) o salteados. Además, es una de las pocas verduras verdes que mi pequeño come con gusto, lo que lo convierte en un excelente plato para bebés. Al añadir saeujeot (pasta de camarones fermentados y salados) a este salteado de calabacín, se realza con un delicioso sabor umami y salado, transformándolo en un acompañamiento nutritivo y satisfactorio. El saeujeot puede estropearse fácilmente, por lo que un almacenamiento adecuado es crucial. ¡Compartiré consejos detallados de almacenamiento en la sección ‘Detrás de la Receta’ al final!
Ingredientes Básicos- 1/2 calabacín mediano
- 1/3 cebolla pequeña
- Saeujeot (pasta de camarones fermentados y salados) al gusto (ajustar según sea necesario)
- 1 cucharadita de ajo picado
- Una pequeña cantidad de cebolleta picada
- Una pizca de semillas de sésamo
- 3 cucharadas de aceite de perilla (deulgireum)
- 1/2 cucharadita de aceite de sésamo (para finalizar)
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, lava bien el calabacín. Córtalo por la mitad a lo largo, luego corta cada mitad nuevamente por la mitad. Corta estos cuartos en forma de media luna, de aproximadamente 0.5 cm de grosor. Pela la cebolla y córtala en tiras finas de un grosor similar. Evita cortarla demasiado fina, ya que puede deshacerse al saltear.
Step 2
Calienta una sartén a fuego medio-bajo y añade 3 cucharadas de aceite de perilla. Agrega la cebolla en tiras y saltea hasta que esté translúcida. Saltear la cebolla primero libera su dulzura natural, mejorando el sabor general del plato de calabacín. Una vez que la cebolla comience a volverse clara, añade el calabacín cortado y continúa salteando juntos.
Step 3
Cuando el calabacín comience a ablandarse un poco, añade el ajo picado y el saeujeot. El saeujeot es bastante salado, por lo que es mejor añadirlo gradualmente y probar a medida que avanzas, en lugar de añadir demasiado de golpe. Continúa salteando a fuego medio. Si bien normalmente las verduras liberan suficiente humedad para cocinarse por sí solas, si prefieres una textura más suave, especialmente para los niños, puedes añadir 1-2 cucharadas de agua para ayudar a que se cocine al vapor y quede tierno.
Step 4
Continúa salteando durante unos 3-5 minutos más, o hasta que el calabacín esté translúcido y tierno. En el paso final, agrega la cebolleta picada y saltea brevemente. Esto añade un aroma fresco y realza el sabor.
Step 5
Transfiere el calabacín bien salteado a un plato de servir. Rocía con un poco de aceite de sésamo y espolvorea con semillas de sésamo. ¡Tu delicioso, sabroso y nutritivo salteado de calabacín estará listo para disfrutar con un tazón de arroz caliente!
