Salteado de Calabacín con Camarones Salados
Salteado de Calabacín con Camarones Salados
Salteado de Calabacín Ligero y Sabroso con Camarones Salados (¡Receta Fácil con Pequeños Consejos!)
Un plato de acompañamiento de verano por excelencia, hecho fácilmente con calabacín y camarones salados. Disfrute de su delicado sabor y su toque de umami.
Ingredientes Principales- 1 calabacín mediano
- 1/2 cebolla mediana
Instrucciones de preparación
Step 1
Lave bien el calabacín. Córtelo en forma de media luna de aproximadamente 0.5 cm de grosor. Corte la cebolla de manera similar. Cortar las verduras en trozos sustanciales evita que se rompan durante la cocción y mejora la textura. Coloque el calabacín y la cebolla preparados en un wok o una sartén ancha.
Step 2
Sazone ligeramente el calabacín y la cebolla cortados con sal. Déjelo reposar un momento para que se ablanden un poco. Vierta 2/3 taza (aprox. 130 ml) de agua y tape con una tapa. Lleve a ebullición a fuego alto, luego reduzca a fuego medio y cocine durante unos 3-5 minutos, o hasta que el calabacín se vuelva translúcido y tierno. Reduzca el fuego ligeramente una vez que comience a salir vapor.
Step 3
Puede ajustar la cantidad de agua según su preferencia. Si prefiere un salteado más seco con menos salsa, use solo aproximadamente media taza (aprox. 100 ml) de agua. Para un plato más jugoso que se pueda mezclar con arroz o disfrutar como un guiso, agregue más de una taza y media (aprox. 300 ml). La cantidad actual de 2/3 taza es adecuada para una consistencia ligeramente húmeda.
Step 4
Retire la tapa y agregue 1 cucharadita de camarones salados para sazonar el plato. Puede usar solo los sólidos de los camarones salados, o incluir parte del líquido si lo desea. Ajuste la cantidad de camarones salados según la cantidad de calabacín y su gusto. El uso de camarones salados proporciona un sabor umami mucho más profundo y rico que la sal normal.
Step 5
Agregue 1/2 cucharada de ajo picado y 2 cucharadas de cebolleta picada. Mezcle suavemente todo para combinar. Tenga cuidado de no cocinar demasiado a fuego alto, ya que el calabacín puede volverse demasiado blando. Saltee solo durante 1-2 minutos hasta que los ingredientes estén bien mezclados.
Step 6
Apague el fuego cuando la salsa se haya reducido a una consistencia húmeda en el fondo de la sartén y los ingredientes hayan absorbido el sabor. Es mejor si el calabacín todavía está ligeramente crujiente en lugar de completamente blando. La clave es apagar el fuego cuando la humedad natural de los ingredientes, los camarones salados y el agua se hayan combinado para crear una deliciosa salsa.
Step 7
Finalmente, rocíe 1 cucharada de aceite de sésamo para darle más fragancia y espolvoree con semillas de sésamo para terminar. Puede espolvorear las semillas de sésamo directamente en la sartén, pero se ve más atractivo si las agrega encima después de emplatar. Y ahí lo tiene: un salteado de calabacín con camarones salados delicioso y delicadamente sazonado, ¡perfecto para el verano! ¡Disfrútelo con un tazón de arroz caliente.
