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Salteado de Brotes de Shiso (Kkaennip) Tierno





Salteado de Brotes de Shiso (Kkaennip) Tierno

Brotes de Shiso tiernos y sabrosos: ¡Escaldar y luego saltear para una textura suave!

Salteado de Brotes de Shiso (Kkaennip) Tierno

¡Los brotes de shiso son deliciosos, pero escaldarlos y aderezarlos simplemente puede resultar en una textura un poco dura! Esta receta te enseña el secreto para preparar brotes de shiso salteados maravillosamente suaves y llenos de sabor, escaldándolos ligeramente, aderezándolos y luego salteándolos con aceite de shiso al final. ¡Son un acompañamiento perfecto!

Información de la receta

  • Categoría : Guarnición
  • Categoría de ingredientes : Verduras
  • Ocasión : Diario
  • Método de preparación : Salteado
  • Porciones : 3 porciones
  • Dificultad : Intermedio

Ingredientes

  • 1 manojo de brotes de shiso frescos (aprox. 150-200g)
  • 1 cucharada de aceite de cocina
  • 1 cucharada de aceite de sésamo o aceite de shiso (para el acabado)
  • 1 cucharadita de ajo picado
  • 1-2 cucharadas de salsa de soja para sopa o salsa de pescado (ajustar al gusto)
  • Una pizca de semillas de sésamo tostadas (para decorar)
  • 1 cucharada de sal gruesa (para escaldar)

Instrucciones de preparación

Step 1

Selecciona cuidadosamente los brotes de shiso frescos, retirando cualquier tallo duro u hoja marchita. Si las hojas son particularmente grandes, puedes cortarlas por la mitad. Enjuágalos a fondo bajo agua corriente para eliminar cualquier suciedad o residuo.

Step 1

Step 2

Lleva a ebullición una olla con abundante agua y añade 1 cucharada de sal gruesa. Escalda brevemente los brotes de shiso en el agua hirviendo con sal durante unos 30 segundos a 1 minuto. Ten cuidado de no cocinar en exceso, ya que pueden volverse blandos. Transfiere inmediatamente los brotes escaldados a agua fría para detener el proceso de cocción. Exprime suavemente el exceso de agua. Evita exprimir demasiado fuerte, ya que esto puede disminuir el sabor y el aroma de las hojas de shiso. Exprime solo lo suficiente para eliminar el exceso de agua, dejándolos ligeramente húmedos.

Step 2

Step 3

Coloca los brotes de shiso ligeramente exprimidos en un bol. Añade 1 cucharadita de ajo picado y 1-2 cucharadas de salsa de soja para sopa (o salsa de pescado). Mezcla suavemente y masajea los ingredientes en los brotes de shiso con las manos hasta que estén bien combinados. Ajusta el condimento a tu gusto. Calienta 1 cucharada de aceite de cocina en una sartén a fuego medio-bajo. Añade los brotes de shiso sazonados y saltea durante unos 1-2 minutos hasta que estén fragantes y ligeramente tiernos. Finalmente, rocía con 1 cucharada de aceite de shiso para darle más aroma y espolvorea con semillas de sésamo tostadas. Saltea brevemente para incorporar. Ten cuidado de no quemarlos. ¡Tus deliciosos brotes de shiso salteados están listos!

Step 3



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