Salteado de Brotes de Perilla (Kkaennip Sun Bokkeum)
Salteado de Brotes de Perilla (Kkaennip Sun Bokkeum)
Delicioso Salteado de Brotes de Perilla con Aceite de Sésamo y Salsa de Soja
Presentamos una receta para saltear brotes de perilla, repletos de sabor aromático. Las hojas de perilla son versátiles, se usan en kimchi, para envolver alimentos y en varios platos. Sin embargo, los brotes de perilla más pequeños se disfrutan mejor como guarnición sazonada o salteados. Gracias al aroma y sabor distintivos y robustos de la perilla, este plato es delicioso incluso con un mínimo de condimentos. ¡Consiga brotes de perilla frescos y prepare esta guarnición saludable y sabrosa!
Ingredientes- 1 bolsa de Brotes de Perilla (aprox. 150-200g)
- 1 cucharada de Salsa de Soja Coreana (Guk-ganjang)
- Sal al gusto
- 2 cucharadas de Aceite de Perilla (Deulgireum)
- Una pizca de Semillas de Sésamo
Instrucciones de preparación
Step 1
Es mejor preparar y cocinar las verduras frescas inmediatamente después de comprarlas. Si se dejan demasiado tiempo, pueden marchitarse o ablandarse, lo que dificulta su manipulación. Lo mismo se aplica a los brotes de perilla; es ideal recortarlos y cocinarlos de inmediato.
Step 2
Lave bien los brotes de perilla, luego prepárese para escaldarlos en agua hirviendo con sal.
Step 3
Los brotes de perilla reducen significativamente su volumen después de escaldarlos. Pueden parecer abundantes al principio, pero se convierten en una porción manejable una vez cocidos.
Step 4
Añada un poco de sal al agua hirviendo y esc DE LOS brotes de perilla durante solo 1 o 2 minutos. Tenga cuidado de no cocinarlos en exceso, ya que pueden volverse demasiado blandos.
Step 5
Inmediatamente después de escaldarlos, enjuague los brotes de perilla con agua fría para enfriarlos. Luego, exprima suavemente la mayor cantidad de agua posible. Un buen escurrido evita que el plato quede aguado.
Step 6
Incluso mientras enjuaga y escurre los brotes de perilla, su aroma fresco y aromático inunda el aire, aportando una sensación de frescura. Este delicioso aroma es el encanto de los brotes de perilla salteados.
Step 7
Caliente 2 cucharadas de aceite de perilla en una sartén a fuego medio. Añada los brotes de perilla escurridos y saltee. Agregue 1 cucharada de salsa de soja coreana y continúe cocinando. Finalmente, sazone con sal al gusto.
Step 8
Los brotes de perilla escaldados no requieren una cocción prolongada. Saltee rápidamente a fuego medio-alto solo hasta que los ingredientes estén bien combinados. Termine espolvoreando semillas de sésamo para un aroma a nuez. ¡Disfrute de sus deliciosos y fragantes brotes de perilla salteados!
