Salteado de Brotes de Perilla con Aroma a Aceite de Sésamo Tostado
Salteado de Brotes de Perilla con Aroma a Aceite de Sésamo Tostado
Receta Fácil y Deliciosa de Salteado de Brotes de Perilla
Este salteado sencillo presenta brotes de perilla frescos y tiernos, ligeramente escaldados y sazonados con ajo picado y aceite de sésamo tostado fragante. El aroma único de las hojas de perilla, combinado con la riqueza a nuez del aceite de sésamo, lo convierte en un acompañamiento encantador para cualquier comida o incluso un sabroso aperitivo. ¡Disfrute de su maravilloso sabor, especialmente cuando se sirve tibio justo después de cocinar!
Ingredientes Principales- 80g de brotes frescos de perilla
- 1/2 cucharada de salsa de soja para sopa (Guk-ganjang)
- 1 cucharada de aceite de canola
- Una pizca de semillas de sésamo tostadas (para decorar)
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, agregue 1 taza de agua a una olla y disuelva 1/2 cucharadita de sal. Añadir un poco de sal al agua hirviendo ayuda a que los brotes conserven su color fresco y su textura crujiente.
Step 2
Una vez que el agua esté hirviendo vigorosamente, agregue todos los brotes de perilla. Use palillos o un cucharón para presionarlos suavemente, asegurándose de que estén completamente sumergidos en el agua. Para evitar que se pongan blandos, escáldelos durante solo 30 segundos, un tiempo corto pero efectivo.
Step 3
Inmediatamente después de escaldar, enjuague los brotes de perilla bajo agua corriente fría. Esto ayuda a preservar su vibrante color verde y a mantener una textura crujiente agradable.
Step 4
Exprima suavemente el exceso de agua de los brotes enjuagados con las manos. Tenga cuidado de no apretar demasiado fuerte, ya que esto puede aplastar las delicadas hojas.
Step 5
Coloque los brotes de perilla exprimidos en un bol grande. Agregue 1 cucharadita de ajo picado, 1/2 cucharada de salsa de soja para sopa, 1.5 cucharadas de aceite de perilla y 1 cucharada de aceite de canola. Ahora, masajee suavemente los brotes con las manos para asegurar que los condimentos se distribuyan uniformemente. Este paso permite que los sabores comiencen a infusionar en los brotes.
Step 6
Caliente una sartén a fuego medio-bajo y agregue todos los brotes de perilla sazonados. Saltee hasta que estén bien cocidos. Si la mezcla parece demasiado seca, puede agregar 1-2 cucharadas de caldo o agua para mantenerla húmeda durante la cocción.
Step 7
Pruebe el salteado mientras se cocina y, si es necesario, agregue una pizca muy pequeña de sal a la vez para ajustar el sazón a su gusto. Una vez que los brotes estén cocidos hasta obtener una consistencia húmeda y tierna, apague el fuego. Incorpore 1 cucharada adicional de aceite de perilla para realzar el aroma y el sabor. Finalmente, espolvoree con semillas de sésamo tostadas para una hermosa decoración. ¡Su delicioso salteado de brotes de perilla está ahora completo!
