Salteado de Brotes de Ajo y Pastel de Pescado: La Armonía Perfecta entre la Suavidad del Pastel de Pescado y el Crujiente de los Brotes de Ajo
Salteado Saludable y Delicioso de Pastel de Pescado con Brotes de Ajo de Temporada
¡Descubra los beneficios para la salud y las propiedades revitalizantes naturales de los brotes de ajo preparando este delicioso plato! Los brotes de ajo, al ser los tallos florales del ajo, contienen todas sus bondades y son incluso más ricos en betacaroteno, un potente antioxidante, que el propio ajo. Esta receta combina la textura suave y masticable del pastel de pescado con el crujiente y refrescante sabor de los brotes de ajo, resultando en un acompañamiento perfecto para el arroz o incluso como un aperitivo sabroso. Diseñada para 1-2 personas, esta receta le permitirá preparar una comida rápida y deliciosa con facilidad.
Ingredientes Principales
- 2 láminas de pastel de pescado rectangular
- 5 tallos de brotes de ajo frescos
Mezcla de Condimentos
- 1.5 cucharadas de salsa de soja
- 1 cucharada de vino de cocina (mirin o sake)
- 3 cucharadas de agua o caldo dashi
- 1 cucharada de sirope de maíz (o oligosacárido)
- 1/2 cucharada de aceite de sésamo
- 1/2 cucharada de semillas de sésamo tostadas
- Pizca de pimienta negra
- 1.5 cucharadas de salsa de soja
- 1 cucharada de vino de cocina (mirin o sake)
- 3 cucharadas de agua o caldo dashi
- 1 cucharada de sirope de maíz (o oligosacárido)
- 1/2 cucharada de aceite de sésamo
- 1/2 cucharada de semillas de sésamo tostadas
- Pizca de pimienta negra
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, prepare los ingredientes: pasteles de pescado y brotes de ajo. Aunque dos láminas de pastel de pescado suelen ser suficientes para nuestra familia, una sola lámina es muy poca cantidad para una publicación de blog, así que usaré dos. Esta receta es ideal para 1 o 2 personas.
Step 2
Enjuague bien los brotes de ajo y córtelos en segmentos de aproximadamente 4 cm (unos 1.5 pulgadas). Corte los pasteles de pescado en trozos del tamaño de un bocado, de unos 2 cm de ancho. Utilizar pasteles de pescado ligeramente más gruesos realzará la textura.
Step 3
Escalde los brotes de ajo cortados en agua hirviendo durante solo 30 segundos a 1 minuto. Tenga cuidado de no cocinarlos demasiado, ya que se volverán blandos. Transfiera inmediatamente los brotes escaldados a agua fría para detener el proceso de cocción, luego escúrralos bien. Este paso ayuda a mantener su textura crujiente y su vibrante color verde.
Step 4
Sumerja los pasteles de pescado en agua hirviendo durante unos 10-20 segundos. Esto ayuda a eliminar el exceso de grasa y cualquier impureza, lo que resulta en un sabor más limpio. Escurra los pasteles de pescado y enjuágalos bajo agua fría, luego exprima suavemente el exceso de agua.
Step 5
Caliente un sartén a fuego medio. Agregue la salsa de soja, el vino de cocina, el sirope de maíz y el agua o caldo dashi. Una vez que la salsa comience a hervir suavemente, reduzca el fuego a medio-bajo. Añada los brotes de ajo escaldados y saltee durante aproximadamente 1 minuto, permitiendo que absorban parte de la salsa.
Step 6
Una vez que los brotes de ajo hayan sido salteados ligeramente, agregue los pasteles de pescado preparados a la sartén y continúe salteando juntos. Evite cocinar demasiado los pasteles de pescado, ya que pueden endurecerse.
Step 7
Continúe salteando durante otros 2-3 minutos a fuego medio-bajo, asegurándose de que la salsa cubra uniformemente tanto los brotes de ajo como los pasteles de pescado. Deje que la salsa se reduzca ligeramente para crear un glaseado brillante. Termine agregando una pizca de pimienta negra para una capa adicional de sabor.
Step 8
Justo antes de apagar el fuego, rocíe con aceite de sésamo y espolvoree semillas de sésamo tostadas. Esto agrega un maravilloso aroma a nuez y realza el sabor general del plato.
Step 9
¡Su Salteado de Brotes de Ajo y Pastel de Pescado está listo! La combinación del pastel de pescado masticable, dulce y salado, con los crujientes y sabrosos brotes de ajo es realmente deliciosa. Disfrute de este plato saludable y delicioso hecho con brotes de ajo de temporada. ¡Es un verdadero tesoro para los amantes del arroz!
