Salteado de Berenjena de Temporada y Pastel de Pescado (Eomuk)
Salteado de Berenjena de Temporada y Pastel de Pescado (Eomuk)
¡Receta Deliciosa de Berenjena y Pastel de Pescado para Toda la Familia!
Presentamos un delicioso salteado con berenjenas tiernas de temporada y pasteles de pescado (eomuk) masticables, ¡una receta que le encantará a toda la familia! Este plato es una forma maravillosa de disfrutar tanto de la berenjena como del pastel de pescado, lo que lo convierte en una guarnición nutritiva y sabrosa. Es una receta creada con el deseo de una madre de ofrecer comida sana y deliciosa a su familia. ¡Prepárate para saborear esta creación única y llena de sabor!
Ingredientes Principales- 2 berenjenas frescas
- 4 láminas de pastel de pescado (eomuk)
- 1 tallo de cebolleta (cebollín)
- 20 dientes de ajo enteros
- 1 cucharada de hojuelas de pimiento rojo (gochugaru)
- 2 chiles verdes coreanos (opcional, ajustar al gusto de picante)
- Aceite de oliva, para saltear
- Aceite de sésamo, para dar aroma
- Semillas de sésamo, para decorar
Salsa para el Salteado- 1 cucharada de salsa de soja (ganjang)
- 1 cucharada de extracto de ciruela (maesil-cheong)
- 1 cucharada de vino de cocina (mirin o similar)
- 1 cucharada de semillas de sésamo
- 1 cucharada de hojuelas de pimiento rojo (gochugaru)
- 1/2 cucharada de salsa de ostras
- 1 cucharada de salsa de soja (ganjang)
- 1 cucharada de extracto de ciruela (maesil-cheong)
- 1 cucharada de vino de cocina (mirin o similar)
- 1 cucharada de semillas de sésamo
- 1 cucharada de hojuelas de pimiento rojo (gochugaru)
- 1/2 cucharada de salsa de ostras
Instrucciones de preparación
Step 1
Esta receta ofrece una maravillosa combinación de sabores, uniendo la berenjena y el pastel de pescado para una experiencia culinaria deliciosa. ¡Empecemos!
Step 2
Prepara tus ingredientes: berenjena fresca, pastel de pescado masticable, cebolleta, chiles verdes coreanos, hojuelas de pimiento rojo y dientes de ajo enteros. Tener todo preparado hace que el proceso de cocción sea fluido y agradable.
Step 3
Lava bien las berenjenas. Córtalas por la mitad a lo largo y luego corta cada mitad en tiras gruesas, de aproximadamente 1 cm de ancho. Espolvorea la berenjena cortada con una pizca de sal gruesa y déjala reposar durante unos 10 minutos. Este proceso extrae el exceso de humedad y cualquier amargor, mejorando la textura. Después de salar, exprime suavemente el exceso de agua antes de continuar.
Step 4
Corta finamente los dientes de ajo enteros en rodajas. Corta la cebolleta por la mitad a lo largo y luego córtala en tiras largas y finas, de aproximadamente 0.5 cm de grosor. Esto asegura que la cebolleta se ablande y libere sabor de manera uniforme.
Step 5
Retira los tallos de los chiles verdes coreanos, córtalos por la mitad a lo largo y luego pícalos. Ajusta la cantidad según tu preferencia de picante. También puedes añadir pimiento rojo para darle color.
Step 6
Corta los pasteles de pescado en trozos del tamaño de un bocado. Intenta que no sean demasiado pequeños para evitar que se rompan durante el salteado, pero que sean fáciles de comer.
Step 7
Calienta una sartén a fuego medio y añade una cantidad igual de aceite de oliva y aceite de sésamo. Agrega el ajo en rodajas y saltea hasta que esté fragante y ligeramente dorado. Luego, añade la cebolleta en tiras y saltea hasta que se ablande y desprenda su aroma.
Step 8
Añade la berenjena escurrida a la sartén, seguida de los pasteles de pescado cortados. Saltea todo junto durante aproximadamente 1-2 minutos, hasta que la berenjena comience a ablandarse ligeramente. Este paso ayuda a fusionar los sabores y las texturas.
Step 9
Espolvorea las hojuelas de pimiento rojo sobre los ingredientes en la sartén. Mezcla suavemente todo para cubrir uniformemente con la especia. Saltea durante otro minuto, asegurándote de que las hojuelas de pimiento rojo no se quemen, manteniendo el fuego moderado.
Step 10
Vierte la salsa de condimento preparada y añade los chiles verdes picados. Reduce el fuego a bajo y continúa salteando suavemente, permitiendo que la salsa espese y cubra todos los ingredientes maravillosamente. Termina espolvoreando semillas de sésamo por encima para dar un aroma y sabor a nuez.
Step 11
Una vez que la salsa se haya espesado y cubra bien todos los ingredientes, lo que indica que los sabores se han fusionado, apaga el fuego. Transfiere cuidadosamente el delicioso salteado a un plato para servir.
Step 12
¡Tu sabroso salteado de berenjena y pastel de pescado está listo! Disfruta de este delicioso plato, perfecto como acompañamiento de tu arroz favorito.
