Salteado de Bardana Agridulce: Una Forma Rápida de Usar Bardana Sobrante
Salteado de Bardana Agridulce: Una Forma Rápida de Usar Bardana Sobrante
¿Te sobran raíces de bardana de las guarniciones? ¡Prueba este salteado de bardana!
¿Te encuentras con raíces de bardana sobrantes de preparar guarniciones? ¡No te preocupes! Este sabroso y salado salteado de bardana es la solución perfecta. Transforma la simple bardana en un plato delicioso con un aroma a aceite de sésamo tostado y un glaseado equilibrado de salsa de soja dulce y salada. Esta receta es fácil de seguir, lo que la convierte en una excelente adición a tu rotación de comidas o incluso para agasajar a invitados. ¡Empecemos con este delicioso salteado de bardana!
Ingredientes Principales- 200g de raíz de bardana
- 1 lámina de pastel de pescado (oden)
- 1/8 pimiento rojo
- 1/8 pimiento amarillo
- 1/8 cebolla
- Una pequeña cantidad de cebolleta
- Una pizca de semillas de sésamo
- Un poco de aceite de cocina
Ingredientes para el Aderezo- 3 cucharadas de salsa de soja
- 2 cucharadas de azúcar
- 1 cucharada de aceite de sésamo
- 3 cucharadas de salsa de soja
- 2 cucharadas de azúcar
- 1 cucharada de aceite de sésamo
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, lava bien la raíz de bardana. Frota para quitar cualquier suciedad con un cepillo. Luego, corta la bardana en juliana fina, de aproximadamente 2-3 mm de grosor. Cortarlas demasiado finas podría hacer que se rompan durante la cocción, así que intenta un grosor moderado.
Step 2
Para eliminar el amargor y mejorar la textura, blanquea la bardana cortada en juliana en agua hirviendo con 1-2 gotas de vinagre durante unos 3 minutos. Ten cuidado de no cocinarla en exceso, ya que podría volverse demasiado blanda. Después de blanquear, enjuaga la bardana con agua fría y exprime el exceso de humedad.
Step 3
Calienta un poco de aceite de cocina en una sartén a fuego medio-bajo. Añade la bardana escurrida y saltea. Una vez que la bardana esté ligeramente cocida, añade 3 cucharadas de salsa de soja, 2 cucharadas de azúcar y 1 cucharada de aceite de sésamo. Remueve bien para asegurar que el aderezo se distribuya uniformemente. Mantén el fuego medio-bajo para evitar que se queme.
Step 4
Corta el pastel de pescado en trozos del tamaño de un bocado (aproximadamente 1 cm cuadrados). Lava los pimientos y la cebolla, retira las semillas y córtalos en juliana para que tengan la misma longitud que la bardana. Pica finamente la cebolleta. Añade el pastel de pescado, los pimientos, la cebolla y la cebolleta preparados a la sartén con la bardana aderezada. Sube el fuego a alto y saltea rápidamente durante unos 1-2 minutos para mantener la textura crujiente de las verduras.
Step 5
Finalmente, espolvorea algunas semillas de sésamo por encima para darle un sabor a nuez adicional. Mezcla todo una vez más para combinar. Tu delicioso salteado de bardana está listo. Se puede disfrutar inmediatamente caliente, o enfriar y servir como guarnición.
