Salteado de Bacon y Brotes de Soja con Sabor Ahumado
El Popular Salteado de Bacon y Brotes de Soja con un Delicioso Sabor a Wok
¡No necesitas salir a comer! Te presentamos un plato sencillo pero impresionante: un salteado de bacon y brotes de soja con un auténtico sabor ahumado que deleitará tus sentidos. La maravillosa combinación de brotes de soja crujientes, bacon sabroso y champiñones aromáticos crea el acompañamiento perfecto para el arroz o un aperitivo fantástico.
Ingredientes Clave para el Salteado
- 300g de Brotes de Soja Crujientes
- 5 tiras de Bacon Sabroso
- 150g de Champiñones Ostra (o similares, para una textura masticable)
- 3-4 Cebolletas (cebolla de verdeo)
- 1/4 Cebolla
- 1 Chile Serrano (para un toque picante)
- 1/2 Pimiento Rojo (para dar color)
- 1 Cucharada de Ajo Picado
- Un poco de Aceite de Cocina
Ingredientes de la Salsa para Realzar el Sabor
- 1.5 Cucharadas de Salsa de Ostras
- 2 Cucharadas de Salsa de Soja
- 1/2 Cucharada de Azúcar
- 1 Cucharada de Aceite de Chile (para sabor ahumado)
- Una pizca de Pimienta Negra
- 1.5 Cucharadas de Salsa de Ostras
- 2 Cucharadas de Salsa de Soja
- 1/2 Cucharada de Azúcar
- 1 Cucharada de Aceite de Chile (para sabor ahumado)
- Una pizca de Pimienta Negra
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, lava bien los brotes de soja bajo agua corriente y escúrrelos completamente en un colador. Desgarra los champiñones ostra en trozos del tamaño de un bocado. Blanquéalos brevemente en agua hirviendo, luego enjuágalos inmediatamente con agua fría y exprime el exceso de humedad. Pica finamente las cebolletas, el chile serrano y el pimiento rojo. Corta el bacon en trozos manejables. En un tazón pequeño, combina todos los ingredientes de la salsa (salsa de ostras, salsa de soja, azúcar, aceite de chile) excepto la pimienta negra, y mezcla bien para crear la salsa.
Step 2
Ahora, ¡vamos a saltear! Calienta una sartén a fuego medio y cocina el bacon hasta que esté dorado y crujiente, liberando su grasa. Retira el bacon cocido y resérvalo en un plato. Utilizando la grasa de bacon (o añade un poco de aceite de cocina si es necesario), sofríe el ajo picado y la cebolla en rodajas a fuego medio-bajo hasta que estén fragantes. Una vez que las cebollas comiencen a volverse translúcidas, añade los champiñones ostra blanqueados y saltea brevemente.
Step 3
Después de que los champiñones se hayan cocinado un poco, agrega las cebolletas picadas y los pimientos a la sartén. Saltéalos con los otros ingredientes para potenciar su aroma.
Step 4
Ahora, el punto culminante de este plato: ¡infundir ese increíble sabor ahumado ‘wok hei’! Rocía el aceite de chile por los bordes de la sartén. Sube el fuego a alto y saltea rápidamente todos los ingredientes durante un corto período, permitiendo que se mezclen y absorban esa esencia de fuego. Es crucial saltear intensamente pero brevemente para capturar el aroma y sabor ahumado.
Step 5
Agrega el bacon salteado y los brotes de soja escurridos a la sartén con las verduras ahumadas. Vierte la salsa preparada de manera uniforme sobre todo. Mantén el fuego alto y usa una espátula para mezclar y saltear rápidamente los ingredientes unas 3-4 veces. La clave es saltear lo suficiente para que los brotes de soja estén ligeramente tiernos pero aún crujientes; evita cocinarlos en exceso hasta que se ablanden.
Step 6
Tan pronto como los brotes de soja estén cocidos hasta alcanzar una textura crujiente tierna, apaga el fuego inmediatamente. Termina espolvoreando una pizca de pimienta negra y dando una última mezcla suave. ¡Tu delicioso salteado de bacon y brotes de soja con sabor ahumado está listo! Sírvelo sobre arroz caliente o disfrútalo con una cerveza fría.
