Salteado de Anchoas Picante y Dulce con Gochujang (Contundente Guarnición para Papá)
Salteado de Anchoas Picante y Dulce con Gochujang (Contundente Guarnición para Papá)
Salteado de Anchoas Picante y Dulce con Gochujang: ¡El Mejor Ladrón de Arroz y Snack para Beber!
Este versátil acompañamiento, ‘Salteado de Anchoas con Gochujang’, es un básico de despensa que querrás preparar en una generosa cantidad. Está delicioso con un tazón de arroz caliente, es fantástico incluso con arroz simple, y sirve como un aperitivo satisfactorio cuando necesitas algo para acompañar tus bebidas. Si bien es importante cocinar para los niños, ¡no olvides complacer el paladar de tu esposo con este plato mágico!
Ingredientes Principales- 1 tazón de anchoas secas de tamaño mediano (tripas y cabeza retiradas, si se desea)
Aderezo- 50 ml de Gochujang (pasta de chile coreana, aprox. 3.5 cucharadas)
- 60 ml de jarabe de maíz o jarabe de arroz (aprox. 4 cucharadas)
- 1 cucharada de Gochugaru fino (chile en polvo coreano)
- 1 cucharada de Gochugaru grueso (chile en polvo coreano)
- 1 cucharada de aceite de sésamo
- 1 cucharada de mayonesa
- 1 cucharada de ajo picado
- 1 cucharada de salsa de ostras
- 50 ml de Gochujang (pasta de chile coreana, aprox. 3.5 cucharadas)
- 60 ml de jarabe de maíz o jarabe de arroz (aprox. 4 cucharadas)
- 1 cucharada de Gochugaru fino (chile en polvo coreano)
- 1 cucharada de Gochugaru grueso (chile en polvo coreano)
- 1 cucharada de aceite de sésamo
- 1 cucharada de mayonesa
- 1 cucharada de ajo picado
- 1 cucharada de salsa de ostras
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, calienta una sartén seca a fuego medio-bajo. Agrega las anchoas de tamaño mediano y saltea suavemente, con cuidado de que no se quemen. Este paso elimina cualquier olor a pescado y realza su sabor a nuez.
Step 2
Una vez que las anchoas comiencen a estar crujientes, haz un espacio en el centro de la sartén y agrega 1 cucharada de aceite de cocina. Añade el gochugaru fino y grueso, el ajo picado, el gochujang, el jarabe de maíz, la salsa de ostras y el aceite de sésamo en este espacio.
Step 3
Reduce el fuego a bajo y mezcla rápidamente todos los ingredientes del aderezo, asegurándote de que no se quemen. Una vez que la mezcla del aderezo comience a chisporrotear, agrega las anchoas salteadas y revuelve para cubrirlas uniformemente.
Step 4
Continúa revolviendo y cocinando a fuego bajo hasta que las anchoas y el aderezo estén bien combinados. Para un acabado más brillante, puedes agregar 1/2 cucharada adicional de jarabe de maíz y dejarlo cocer a fuego lento un poco más. Ten cuidado de no cocinar en exceso las anchoas, lo que podría hacerlas demasiado duras.
Step 5
Finalmente, transfiere el salteado de anchoas picante y dulce terminado a un plato para servir. Espolvorea generosamente con semillas de sésamo para una presentación hermosa. Una vez que se enfríe por completo, guárdalo en un recipiente hermético en el refrigerador hasta por 2 semanas.
