Salteado de Almejas “Jeot” con Almejas Gigantes Frescas de Temporada
Salteado de Almejas “Jeot” con Almejas Gigantes Frescas de Temporada
¡Delicadeza de Temporada! Receta Casera de Almejas “Jeot” de Almejas Gigantes: ¡Garantía de Cero Sabor a Pescado!
Presentamos una receta de Salteado de Almejas “Jeot”, meticulosamente preparado con las almejas gigantes frescas de temporada más selectas. Experimente un sabor muy superior al de las almejas “jeot” compradas en tiendas, con carne de almeja grande y elástica, y un sabor limpio y delicioso. Estas almejas “jeot” caseras no son demasiado saladas y capturan perfectamente la esencia sabrosa sin ningún olor a pescado, lo que las hace excepcionalmente deliciosas incluso cuando se sazonan recién. ¡Es un verdadero ladrón de arroz! Mejore su mesa con este salteado de almejas “jeot” fresco y saludable hecho en casa. ¡Les deseamos comidas saludables y placenteras~♡
Ingredientes Principales- Almejas Gigantes (King Surf Clams) 3 kg
- Sal Gruesa 4 Cucharadas (Tbsp)
- Soju 2 Cucharadas (Tbsp)
- Chiles Cheongyang 11 unidades
Ingredientes para el Aderezo- Gochugaru (Chile Coreano en Escamas) 3 Cucharadas (Tbsp)
- Ajo Picado 1 Cucharada (Tbsp)
- Potenciador de Sabor 1 Cucharadita (tsp) (opcional)
- Cebolleta (picada)
- Semillas de Sésamo
- Gochugaru (Chile Coreano en Escamas) 3 Cucharadas (Tbsp)
- Ajo Picado 1 Cucharada (Tbsp)
- Potenciador de Sabor 1 Cucharadita (tsp) (opcional)
- Cebolleta (picada)
- Semillas de Sésamo
Instrucciones de preparación
Step 1
Lave bien las Almejas Gigantes bajo el chorro de agua. Retire cualquier suciedad o residuo adherido a las conchas. Déjelas en remojo en agua salada (1 cucharada de sal por cada litro de agua) durante unos 30 minutos a 1 hora para que se limpien. Si las almejas abren las conchas, golpéelas suavemente para que se cierren, ayudándolas a expulsar las impurezas. Enjuague de nuevo las almejas limpias con agua limpia y escúrralas bien.
Step 2
Blanquee ligeramente las almejas limpias en agua hirviendo, o ábralas con cuidado para extraer solo la carne. Si las va a abrir, use un cuchillo o unas tijeras para separar las conchas y retire con cuidado la carne. Tenga cuidado de no dañar la carne de la almeja. Después de separar la carne, enjuáguela brevemente bajo agua fría corriente para eliminar cualquier fragmento de concha o impureza, y escúrrala completamente.
Step 3
A la carne de almeja limpia, añada 4 cucharadas de sal gruesa y 2 cucharadas de soju, y mezcle bien. Este paso cura y fermenta la carne de almeja, realzando su sabor umami y su conservación. Transfiéralo a un recipiente hermético y refrigere durante aproximadamente 2-3 días para que las Almejas “Jeot” maduren. Pruebe y ajuste el sazón según sea necesario.
Step 4
Lave los 11 chiles Cheongyang, retire los tallos y píquelos finamente. Remoje los chiles picados en agua fría brevemente para suavizar su picante, luego exprima el exceso de agua con la mano. Este método ayuda a mantener la textura crujiente de los chiles y al mismo tiempo los hace menos picantes para el aderezo.
Step 5
Al “Jeot” de almeja fermentado, agregue los chiles Cheongyang exprimidos, 3 cucharadas de gochugaru, 1 cucharada de ajo picado, 1 cucharadita de potenciador de sabor (opcional) y la cebolleta picada. Mezcle suavemente todo usando una espátula o palillos, teniendo cuidado de no triturar la carne de la almeja. Asegúrese de que el aderezo se distribuya uniformemente mezclando suavemente.
Step 6
Transfiera el Salteado de Almejas “Jeot” bien mezclado a un plato para servir. Espolvoree con semillas de sésamo para darle un toque de sabor a nuez. Aunque es delicioso comerlo inmediatamente, refrigerarlo en el refrigerador por un tiempo permitirá que los sabores se mezclen aún más, lo que resultará en un sabor aún más profundo.
