Salteado de Algas Marinas (Miyuk-julgi Bokkeum): Crujiente y Delicioso
Salteado de Algas Marinas (Miyuk-julgi Bokkeum): Crujiente y Delicioso
Cómo Hacer Salteado de Algas Marinas Sin Olor a Pescado: Receta Fácil
Las algas marinas (miyuk-julgi) son un tesoro del mar, ricas en fibra, ideales para el estreñimiento y la dieta. Además, están repletas de vitaminas y ácido fólico, lo que las convierte en un alimento especialmente beneficioso para las mujeres embarazadas. ¡Disfruta de su textura masticable y su sabor umami!
Ingredientes- 1 manojo de algas marinas (miyuk-julgi)
- 1/2 cebolla mediana
- 1/2 cucharada de ajo picado
- 1 cucharada de aceite de sésamo
- 1 cucharada de salsa de soja para sopa (o salsa de pescado)
- Una pizca de semillas de sésamo tostadas
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, ¡es fundamental eliminar el exceso de sal de las algas marinas! Suelen venir conservadas en salmuera. Enjuaga bien las algas bajo el grifo al menos 3 veces. Luego, sumérgelas en agua fría durante unos 20-30 minutos. Este paso es clave para quitarles la salinidad y cualquier posible sabor desagradable, asegurando un resultado limpio y delicioso.
Step 2
Para un extra de desalinización y para mejorar la textura, puedes escaldarlas brevemente. Pon agua a hervir y sumerge las algas marinas solo por 10-15 segundos. ¡Ten cuidado de no cocinarlas demasiado, ya que se ablandarían! Este rápido escaldado ayuda a mantener su textura crujiente y a eliminar sal y olores.
Step 3
Corta la cebolla en juliana fina, de aproximadamente 0.5 cm de grosor. Intenta que los cortes sean uniformes para que se cocinen de manera pareja junto con las algas. El dulzor natural de la cebolla complementará perfectamente el plato.
Step 4
Una vez remojadas, exprime bien las algas marinas con las manos para quitarles el exceso de agua. Si tienen demasiada agua, el salteado quedará aguado. Corta las algas escurridas en trozos de unos 5-7 cm de largo, para que sean fáciles de comer y no se enreden al cocinar.
Step 5
¡Ahora, a cocinar! Calienta un poco de aceite vegetal en una sartén a fuego medio-bajo. Añade la cebolla en juliana y el ajo picado. Sofríe hasta que la cebolla esté transparente y fragante, unos 2-3 minutos. Vigila que el ajo no se queme.
Step 6
Cuando la cebolla esté translúcida, incorpora las algas marinas preparadas a la sartén. Saltea todo junto, asegurándote de separar las hebras. Agrega 1 cucharada de salsa de soja para sopa (o salsa de pescado para un sabor más intenso) y continúa salteando durante unos 5 minutos, hasta que las algas estén tiernas pero aún ligeramente crujientes.
Step 7
Finalmente, apaga el fuego y vierte 1 cucharada de aceite de sésamo. Espolvorea una pizca de semillas de sésamo tostadas y molidas. Mezcla suavemente para integrar todos los ingredientes. Añadir el aceite de sésamo al final conserva su aroma. ¡Tu delicioso plato está listo!
Step 8
¡Aquí tienes tu salteado de algas marinas, brillante y lleno de sabor! Su textura masticable y su gusto salado y a nuez son irresistibles. Sírvelo como acompañamiento del arroz o como una guarnición sencilla y saludable. ¡Buen provecho!
