Salteado Crujiente y Suave de Pimientos Verdes Coreanos con Anchoas
Salteado Crujiente y Suave de Pimientos Verdes Coreanos con Anchoas
¡Receta casera de mamá! Cómo preparar un delicioso salteado crujiente y no demasiado salado de pimientos verdes coreanos con anchoas
Esta es la receta especial de mi madre. Salteamos los pimientos verdes coreanos lo justo para mantenerlos crujientes, combinados con anchoas perfectamente crujientes. El aderezo es suave y equilibrado, lo que lo convierte en un excelente acompañamiento para el arroz que no es demasiado salado. ¡Disfruta de este delicioso y sabroso plato!
Ingredientes- Pimientos verdes coreanos (al gusto)
- Anchoas (al gusto; las anchoas secas pequeñas o las más grandes para caldo funcionan bien)
- Aceite de cocina (para saltear)
- 1 cucharada de ajo picado
- 2 cucharadas de salsa de soja
- 3 cucharadas de vino de cocina (mirin o sake)
- 1 cucharada de miel (o jarabe de maíz)
- 1 cucharada de aceite de sésamo
- 1 cucharada de semillas de sésamo
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, lava bien los pimientos verdes coreanos y sécalos con una toalla. Retira los tallos. Si los pimientos son grandes, puedes cortarlos por la mitad. Calienta 1-2 cucharadas de aceite de cocina en una sartén a fuego medio. Añade los pimientos verdes y saltea brevemente, lo justo para que estén ligeramente tiernos pero aún crujientes. Ten cuidado de no cocinarlos demasiado, ya que se volverían blandos.
Step 2
Una vez que los pimientos verdes estén ligeramente salteados, añade 1 cucharada de ajo picado a la sartén y continúa salteando hasta que esté fragante.
Step 3
Vierte 2 cucharadas de salsa de soja y saltea rápidamente para cubrir los pimientos y el ajo. Vigila el fuego para evitar que la salsa de soja se queme.
Step 4
Añade 3 cucharadas de vino de cocina (mirin o sake) para eliminar cualquier olor a pescado y realzar el sabor. Luego, añade las anchoas preparadas y saltea con los pimientos y el ajo hasta que las anchoas estén crujientes. Remueve continuamente para evitar que las anchoas se peguen a la sartén.
Step 5
Cuando las anchoas estén suficientemente crujientes, añade 1 cucharada de miel (o jarabe de maíz). Remueve bien para cubrir todo de manera uniforme y cocina hasta que se desarrolle un brillo reluciente. La miel añade dulzor natural y un glaseado atractivo.
Step 6
Una vez que todos los ingredientes estén bien combinados y brillantes, apaga el fuego. Finalmente, rocía 1 cucharada de aceite de sésamo y espolvorea 1 cucharada de semillas de sésamo para añadir aroma a nuez y sabor. ¡Disfruta de tus deliciosos pimientos verdes coreanos salteados con anchoas! ^^
