Salteado Crujiente y Delicioso de Tallos de Batata (Goguma Jurangi Bokkeum)
Salteado Crujiente y Delicioso de Tallos de Batata (Goguma Jurangi Bokkeum)
Delicia de Temporada de Verano: Tallos de Batata Salteados – Textura Crujiente, Sabor Salado. ¡Receta Fácil para Loncheras!
¡Hagamos un delicioso salteado con tallos de batata frescos y de temporada! Condimentos sencillos los transforman en un plato que ‘roba el arroz’. ¡Perfecto también para llevar en la lonchera!
Ingredientes Principales- Tallos de batata 400g
- Harina de soja tostada (Konggaru) 1 cucharada (Opcional, para un sabor más profundo y sabroso)
Instrucciones de preparación
Step 1
¡Hola a todos! Hoy prepararemos un maravilloso salteado de tallos de batata, ¡una verdura estrella de la temporada de verano! Tienen una textura crujiente fantástica y un delicioso sabor salado, lo que los convierte en un acompañamiento perfecto para el arroz o para llevar en la lonchera. Es muy fácil de seguir, ¡así que cocinemos juntos!
Step 2
Primero, deberás pelar la piel exterior más dura de los tallos de batata. Quitar la piel los hará mucho más tiernos y agradables de comer. Si es difícil pelar con los dedos, puedes raspar suavemente la piel con un cuchillo.
Step 3
Después de pelar, enjuaga bien los tallos de batata bajo el chorro de agua. Luego, pon a hervir una olla de agua con una pizca de sal. Escalda los tallos solo por unos 1-2 minutos. Es importante cocinarlos ‘ligeramente’, ya que cocinarlos demasiado los volverá blandos. Después de escaldar, enjuágalos inmediatamente con agua fría para detener el proceso de cocción y enfriarlos.
Step 4
Calienta una sartén con un poco de aceite de perilla. Añade los tallos de batata escaldados. Ahora, agreguemos los condimentos: 1 cucharadita de ajo picado, 1 cucharada de salsa de soja, 1/2 cucharadita de doenjang y 1 cucharadita de azúcar. Saltea rápidamente para combinar todo. El doenjang añade una maravillosa profundidad umami, y el azúcar equilibra los sabores. Para un sabor extra a nuez, puedes añadir aproximadamente 1 cucharada de harina de soja tostada (konggaru) en este punto.
Step 5
Continúa salteando durante otros 1-2 minutos, permitiendo que los sabores se mezclen. Una vez bien combinados, apaga el fuego y espolvorea con semillas de sésamo. ¡Y ahí lo tienes, un delicioso y crujiente plato de tallos de batata salteados! Es increíblemente sabroso servido sobre un tazón de arroz caliente.
