Salteado Crujiente y Delicioso de Tallos de Batata con Anchoas
Salteado Crujiente y Delicioso de Tallos de Batata con Anchoas
Un Plato Especial: Tallos de Batata Salteados con Anchoas de la Huerta
Este salteado de tallos de batata, hecho con verduras frescas de mi huerto, es un acompañamiento perfecto para cualquier comida. Mi esposo preparó los tallos de batata pelándolos, lo que hace que este plato sea aún más especial. ¡Disfruta de una comida deliciosa con esta receta que equilibra perfectamente la textura crujiente de los tallos con el sabroso sabor de las anchoas!
Ingredientes- 150g de tallos de batata
- 50g de anchoas secas pequeñas
- 1 Chile morrón rojo
- 1 Cucharada de ajo picado
- 1 Cucharada de salsa de soja
- 1/2 taza de agua
- Aceite de cocina (aceite de soja)
- Semillas de sésamo
- Aceite de sésamo
- Una pizca de sal gruesa (para escaldar)
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, prepara los tallos de batata raspando suavemente la piel exterior dura con un cuchillo o pelándola con las manos. En agua hirviendo con una pizca de sal gruesa, escalda los tallos de batata durante 3-5 minutos hasta que estén aún crujientes. Enjuaga los tallos escaldados con agua fría, exprime el exceso de humedad y luego córtalos en trozos del tamaño de un bocado, de unos 5 cm de largo.
Step 2
En un bol, combina los tallos de batata cortados, el ajo picado y 1 cucharada de salsa de soja. Mezcla suavemente con las manos para marinar. Este pre-salado ayudará a que los sabores penetren en los tallos para un resultado más delicioso.
Step 3
Calienta una cantidad generosa de aceite de cocina (aceite de soja) en una sartén caliente a fuego medio-bajo. Agrega las anchoas pequeñas y saltea hasta que estén crujientes, teniendo cuidado de no quemarlas. Este paso ayuda a eliminar cualquier olor a pescado. Una vez que las anchoas estén ligeramente fritas, añade los tallos de batata marinados y vierte 1/2 taza de agua. Saltea hasta que el líquido se reduzca ligeramente, creando un glaseado sabroso. Agrega el chile morrón rojo cortado en este punto para darle un toque de color y un picante suave.
Step 4
Continúa salteando hasta que todos los ingredientes estén bien combinados. Finalmente, rocía un poco de aceite de sésamo y espolvorea generosamente con semillas de sésamo para un aroma y sabor a nuez mejorados. Mezcla todo suavemente, ¡y tus deliciosos tallos de batata salteados con anchoas estarán listos para disfrutar!
