Salteado Crujiente y Delicioso de Tallos de Batata
Salteado Crujiente y Delicioso de Tallos de Batata
Un Sabor de Temporada: Revitaliza Tu Apetito con Tallos de Batata Salteados
Este plato presenta tallos de batata salteados, ofreciendo una deliciosa crocancia y un sabor salado que complementa perfectamente cualquier comida. Obtenidos frescos de un familiar agricultor, esta receta transforma humildes tallos en un acompañamiento estrella. Es una adición saludable y sabrosa a tu mesa, adecuada para comidas diarias u ocasiones especiales. ¡Disfruta de la maravillosa textura y sabor!
Ingredientes Principales- 300g de tallos de batata frescos
- 1 chile rojo
Ingredientes para el Aderezo- 2 cucharadas de salsa de soja sazonada (mat-ganjang)
- Una pizca de sal sazonada (mat-so-geum)
- 1 cucharada de ajo picado
- 1 cucharada de aceite de perilla (deul-gi-reum)
- 1 cucharada de semillas de sésamo tostadas
- 2 cucharadas de salsa de soja sazonada (mat-ganjang)
- Una pizca de sal sazonada (mat-so-geum)
- 1 cucharada de ajo picado
- 1 cucharada de aceite de perilla (deul-gi-reum)
- 1 cucharada de semillas de sésamo tostadas
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, lava bien los tallos de batata frescos bajo agua corriente. Pela con cuidado la piel exterior dura. Blanquéalos en agua hirviendo con una pizca de sal durante unos 1-2 minutos, luego enjuágalos bajo agua fría y exprime el exceso de humedad. Este paso asegura que permanezcan maravillosamente crujientes. Pica finamente el chile rojo, retirando las semillas, y pica finamente el ajo.
Step 2
Corta los tallos de batata blanqueados y escurridos en trozos del tamaño de un bocado, de unos 5-7 cm de largo. Calienta aproximadamente 1 cucharada de aceite de cocina en una sartén de tamaño mediano a fuego lento. Añade el ajo picado y saltea hasta que esté fragante, teniendo cuidado de que no se queme. Una vez que el aroma del ajo se libere, añade los tallos de batata cortados y saltea juntos.
Step 3
A medida que los tallos de batata comiencen a ablandarse ligeramente mientras se saltean con el ajo, añade 2 cucharadas de salsa de soja sazonada y una pizca de sal sazonada para sazonar. Remueve bien con una espátula durante 1-2 minutos más, asegurando que los condimentos se distribuyan uniformemente. Es mejor mantener un fuego medio-bajo durante esta etapa.
Step 4
Una vez que los tallos de batata hayan absorbido los condimentos y estén bien salteados, añade el chile rojo picado y las semillas de sésamo tostadas. Saltea rápidamente a fuego medio durante unos 30 segundos a 1 minuto. Este paso realza el color del chile y añade un aroma a nuez, dando como resultado un delicioso salteado. Sirve inmediatamente para obtener la mejor textura y sabor.
