Salteado Crujiente y Delicioso de Camarones Secos
Salteado Crujiente y Delicioso de Camarones Secos
Receta Fácil para un Salteado de Camarones Secos Delicioso, Ideal como Guarnición Casera
En nuestro hogar, preferimos preparar pequeñas porciones de guarniciones para disfrutarlas frescas. Hoy, he preparado un ‘Salteado de Camarones Secos’ que no se echa a perder fácilmente y se puede conservar por mucho tiempo. ¡Es un verdadero ladrón de arroz! Su sabor salado pero dulce es exquisito, ¡haciéndolo perfecto como aperitivo para niños o como entrante para adultos!
Ingredientes- 50g de camarones secos (aproximadamente un puñado)
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- 1 cucharada de oligosacárido
- 0.7 cucharada de azúcar moreno (aprox. 2/3 cucharada)
- 1 cucharada de vino de cocina (Mirin)
- 1 cucharada de gochujang (pasta de chile rojo)
- 0.3 cucharada de ajo picado (aprox. 1/3 cucharadita)
- 1 cucharada de kétchup
- Una pizca de semillas de sésamo
Instrucciones de preparación
Step 1
Es importante verificar el estado de los camarones secos. Si se sienten ligeramente húmedos o no están crujientes al tacto, colócalos en una sartén seca precalentada a fuego medio-bajo y tuéstalos sin añadir nada. Este paso ayudará a restaurar su crujiente. Después de tostar, transfiere los camarones secos a un tazón aparte y limpia la sartén con papel de cocina.
Step 2
Vierte 2 cucharadas de aceite de oliva en la sartén para saltear. El aceite de oliva añade sabor a los camarones secos y evita que la salsa se queme.
Step 3
Añade 1 cucharada de vino de cocina (Mirin) para neutralizar cualquier olor a pescado y realzar el umami.
Step 4
Agrega 0.7 cucharadas (aproximadamente 2/3 cucharada) de azúcar moreno para darle dulzor. Usar azúcar moreno aporta un dulzor más profundo.
Step 5
Incorpora 1 cucharada de oligosacárido para dar brillo y un dulzor más suave.
Step 6
Añade 1 cucharada de kétchup para obtener un sabor agridulce. El kétchup le da un toque único al salteado de camarones secos.
Step 7
Incluye 1 cucharada de gochujang (pasta de chile rojo) para aportar picante y profundidad de sabor. La cantidad de gochujang se puede ajustar para controlar el nivel de picante.
Step 8
Agrega 0.3 cucharadas (aproximadamente 1/3 cucharadita) de ajo picado para introducir un aroma suave a ajo. Si prefieres un sabor a ajo más intenso, siéntete libre de añadir un poco más.
Step 9
Ahora, reduce el fuego a medio-bajo. Usando una cuchara o espátula, revuelve bien todos los ingredientes de la salsa hasta que estén bien combinados y suaves, asegurándote de que no queden grumos. Es crucial mezclar la salsa hasta que esté suave y distribuida uniformemente.
Step 10
Una vez que la salsa esté caliente y empiece a burbujear suavemente, pruébala. Si sientes que está demasiado sosa, añade 1-2 pizcas de sal para ajustar el sazón. Si necesita más dulzor, añade un poco más de azúcar hasta alcanzar el nivel deseado.
Step 11
Cuando la salsa esté hirviendo bien, añade los camarones secos preparados y apaga el fuego inmediatamente. Revuelve rápidamente los camarones secos para cubrirlos uniformemente con la salsa utilizando el calor residual. Cocinar con calor residual evita que los camarones se pongan demasiado duros o se quemen.
Step 12
Finalmente, espolvorea una pizca de semillas de sésamo para un aroma a nuez y una apariencia atractiva, ¡y tu delicioso salteado de camarones secos estará listo! Deja que se enfríe ligeramente y luego guárdalo en un recipiente hermético en el refrigerador para disfrutarlo durante días.
