Salteado Crujiente de Tofu y Verduras
Salteado Crujiente de Tofu y Verduras
Prepara un Salteado de Tofu y Verduras Dulce y Salado (Maep-dan-jjan) – ¡Un Acompañamiento Perfecto para el Arroz o un Snack para la Cerveza!
Tofu crujiente, dorado a la sartén, salteado con verduras y nueces en una sabrosa y dulce salsa. Este plato es ideal para aprovechar las verduras que te sobren en la nevera. ¡Es perfecto como guarnición para la fiambrera o como un delicioso aperitivo con cerveza!
Ingredientes Principales- Tofu firme 300g
- Zanahoria 1 mediana
- Apio 3 tallos
- Nueces 100g
- Dientes de ajo 10
- Maicena o almidón de patata 2 cdas.
- Aceite de cocina 3 cdas.
Salsa- Salsa de soja 2 cdas.
- Salsa de ostras 1 cda.
- Extracto de ciruela (o sirope de maíz) 1 cda.
- Copos de chile coreano (Gochugaru) 1 cda.
- Oligosacárido (o sirope de maíz) 1 cda.
- Aceite de sésamo 1 cda.
- Semillas de sésamo tostadas 1 cda.
- Salsa de soja 2 cdas.
- Salsa de ostras 1 cda.
- Extracto de ciruela (o sirope de maíz) 1 cda.
- Copos de chile coreano (Gochugaru) 1 cda.
- Oligosacárido (o sirope de maíz) 1 cda.
- Aceite de sésamo 1 cda.
- Semillas de sésamo tostadas 1 cda.
Instrucciones de preparación
Step 1
Aquí están los ingredientes que usaremos hoy, sacados de las profundidades del refrigerador. ¡Vamos a hacer un delicioso Salteado de Tofu y Verduras con ellos!
Step 2
Si tus nueces son grandes, córtalas por la mitad o en cuartos. Esto las hace más fáciles de comer y proporciona una buena textura.
Step 3
Lava bien la zanahoria y córtala en cubos de aproximadamente 1.5 cm. Cortar todas las verduras en un tamaño similar asegura una cocción uniforme.
Step 4
Corta el apio en trozos de aproximadamente 1.5 cm, similar al tamaño de las zanahorias. El aroma único y la textura crujiente del apio combinan maravillosamente con el tofu.
Step 5
Corta los dientes de ajo enteros por la mitad. Esto ayuda a liberar más su fragante sabor en el plato.
Step 6
En un tazón pequeño, combina todos los ingredientes de la ‘Salsa’ y mezcla bien hasta que estén completamente integrados. Tener la salsa lista hace que el proceso de salteado sea mucho más fluido.
Step 7
Seca el tofu con papel de cocina y córtalo en trozos de aproximadamente 2 cm de grosor. Coloca los trozos de tofu en un tazón o plato, espolvorea con 2 cucharadas de maicena (o almidón de patata) y mezcla suavemente para cubrir de manera uniforme. El rebozado de almidón ayudará a que el tofu quede maravillosamente crujiente al freír.
Step 8
Calienta 3 cucharadas de aceite de cocina en una sartén a fuego medio-bajo. Añade el tofu rebozado y fríelo hasta que esté dorado y crujiente por todos lados, unos 3-4 minutos por cada lado. Queremos que el exterior esté crujiente y el interior tierno.
Step 9
Una vez que el tofu esté bien dorado, retíralo de la sartén y resérvalo. Este paso ayuda a mantener el tofu firme y evita que se deshaga durante el salteado.
Step 10
Usando la misma sartén con el aceite restante, añade los ajos partidos por la mitad y las nueces preparadas. Saltea a fuego medio hasta que el ajo esté ligeramente dorado y fragante. Luego, añade las zanahorias en cubos y saltea hasta que estén ligeramente tiernas. Cuando las zanahorias estén casi cocidas, añade el apio y saltea durante unos 30 segundos más para mantener su textura crujiente.
Step 11
Vierte la salsa premezclada en la sartén con las verduras. Sube el fuego a alto y deja que la salsa hierva. Empezará a espesarse rápidamente.
Step 12
Una vez que la salsa esté burbujeando, remueve todo rápidamente para asegurarte de que las verduras estén cubiertas.
Step 13
Vuelve a añadir el tofu crujiente frito a la sartén. Mezcla rápidamente todo para cubrir el tofu con la salsa. Apaga el fuego inmediatamente. Ten cuidado de no cocinar en exceso, ya que el tofu puede volverse blando.
Step 14
¡Tu delicioso Salteado de Tofu y Verduras Dulce y Salado está listo! ¿No tiene un aspecto apetitoso?
Step 15
Sírvelo sobre un bol de arroz caliente para una comida fantástica, o disfrútalo con una cerveza fría como un delicioso aperitivo. ¡También es una excelente guarnición para la fiambrera!
