Salteado Crujiente de Ternera y Pepino: Receta Fácil
Salteado Crujiente de Ternera y Pepino: Receta Fácil
Plato de Verano Sencillo y Delicioso: Cómo Preparar Salteado de Ternera y Pepino
Aprovecha los pepinos frescos de tu huerto y la ternera sobrante para crear un ‘Salteado de Ternera y Pepino’ maravillosamente crujiente. La armoniosa combinación de la sabrosa ternera y el pepino crujiente es simplemente deliciosa, lo que lo convierte en un acompañamiento perfecto para las comidas o para las loncheras. Es un plato fantástico para disfrutar cuando te apetece algo refrescante. Este salteado es aún más sabroso si se enfría después de refrigerarlo, ya que la textura crujiente del pepino se intensifica. Aprendamos paso a paso cómo preparar esta especialidad veraniega, el Salteado de Ternera y Pepino.
Ingredientes Principales- 120g de Carne de Ternera Picada
- 1 Pepino Fresco
- Una pizca de Chile Rojo (para decorar, opcional)
Sazonadores y Otros Ingredientes- 0.5 Cucharada de Ajo Picado
- 1 Cucharada de Salsa de Pescado
- 1 Cucharada de Aceite de Sésamo
- 1 Cucharada de Semillas de Sésamo Tostadas
- 1 Cucharada de Aceite Vegetal
Marinado de la Ternera- 0.7 Cucharada de Ajo Picado
- 1 Cucharada de Vino de Cocina (Mirin o Sake)
- 1 Cucharada de Aceite de Sésamo
- Una pizca de Pimienta Negra
Salado del Pepino- 0.5 Cucharada de Sal Gruesa
- 0.5 Cucharada de Ajo Picado
- 1 Cucharada de Salsa de Pescado
- 1 Cucharada de Aceite de Sésamo
- 1 Cucharada de Semillas de Sésamo Tostadas
- 1 Cucharada de Aceite Vegetal
Marinado de la Ternera- 0.7 Cucharada de Ajo Picado
- 1 Cucharada de Vino de Cocina (Mirin o Sake)
- 1 Cucharada de Aceite de Sésamo
- Una pizca de Pimienta Negra
Salado del Pepino- 0.5 Cucharada de Sal Gruesa
- 0.5 Cucharada de Sal Gruesa
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, marinaremos la ternera. Seca suavemente la carne picada con papel de cocina para eliminar el exceso de humedad. Colócala en un bol, añade el ajo picado, el aceite de sésamo y la pimienta negra. Mezcla bien y deja marinar durante unos 10 minutos. Este paso ayuda a eliminar cualquier olor fuerte y a realzar el sabor de la ternera.
Step 2
Lava bien el pepino, corta los extremos y córtalo en rodajas finas, de aproximadamente 2 mm de grosor. Espolvorea 0.5 cucharada de sal gruesa sobre el pepino en rodajas y déjalo reposar durante 10 minutos para que se salga la humedad. Este proceso extrae la humedad, asegurando una textura crujiente.
Step 3
Enjuaga ligeramente el pepino salado bajo agua corriente para eliminar el exceso de sal. Luego, exprime tanta agua como sea posible con las manos. Cuanto más seco esté el pepino, más crujiente será, así que exprimir firmemente es clave. Sin embargo, evita exprimirlo con demasiada fuerza, ya que esto podría hacer que el pepino pierda toda su humedad y sabor.
Step 4
Calienta una sartén a fuego medio y añade 1 cucharada de aceite vegetal. Agrega la ternera marinada y saltea hasta que esté completamente cocida y se desmenuce, con la mayor parte de la humedad evaporada. Una vez cocida la ternera, añade el pepino escurrido y saltea rápidamente a fuego alto. Evita cocinar demasiado el pepino, ya que se volverá blando. Saltea durante unos 30 segundos hasta que esté ligeramente marchito.
Step 5
Reduce ligeramente el fuego. Añade 0.5 cucharada de ajo picado, 1 cucharada de salsa de pescado y la cucharada restante de aceite de sésamo. Saltea todo junto rápidamente para combinar. Cocina por un momento para asegurar que los condimentos cubran los ingredientes de manera uniforme, luego apaga el fuego inmediatamente.
Step 6
Con el fuego apagado, espolvorea 1 cucharada de semillas de sésamo tostadas sobre el salteado. El calor residual tostará ligeramente las semillas, liberando su aroma a nuez y mejorando el sabor general. ¡Tu delicioso y crujiente Salteado de Ternera y Pepino está listo!
Step 7
Transfiere el Salteado de Ternera y Pepino terminado a un plato de servir. Si lo deseas, decora con chile rojo cortado en rodajas finas y una pizca adicional de semillas de sésamo para una presentación más atractiva. El chile rojo añade un toque de color y un ligero picante, pero es opcional.
Step 8
Este Salteado de Ternera y Pepino es muy apreciado por su textura crujiente y satisfactoria en cada bocado. Es especialmente delicioso cuando se enfría después de refrigerarlo, ya que el pepino se vuelve aún más crujiente. Es un plato refrescante perfecto para el verano.
Step 9
¡Durante el verano, no hay nada como un plato de pepino fresco y crujiente! Si te sobra ternera, ¡intenta saltearla con pepino para un acompañamiento único y sabroso! Incluso sin ternera, este plato está delicioso por sí solo, ¡así que no dudes en probarlo!
