Salteado Crujiente de Repollo con Doubanjiang: ¡Un Plato Acompañante Sencillo y Delicioso!
Salteado Crujiente de Repollo con Doubanjiang: ¡Un Plato Acompañante Sencillo y Delicioso!
Receta Fácil de Repollo Salteado / Salteado de Repollo con Doubanjiang Dulce y Picante
Descubra cómo preparar un delicioso salteado de acompañamiento utilizando Doubanjiang (pasta de habas picante). Vea el proceso de cocción detallado a partir del minuto 03:21. Esta receta transforma el simple repollo en un acompañamiento sabroso, perfecto para cualquier plato de arroz.
Ingredientes Principales- Repollo fresco 100g (aproximadamente 1/4 de una cabeza pequeña)
- Cebolla dulce 1/4 mediana
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, prepare el repollo. Lave bien una cabeza de repollo fresca y firme, luego córtela en tiras uniformes de aproximadamente 0.5 cm de grosor. Evite cortar demasiado fino, ya que esto puede hacer que el repollo se ablande al saltear; un corte ligeramente más grueso ayudará a mantener su agradable crocancia.
Step 2
A continuación, corte la cebolla en tiras de un grosor similar al del repollo. Cortar la cebolla no demasiado fina ayudará a que libere su dulzura natural y mantenga una buena textura después de la cocción.
Step 3
Ahora, comencemos a saltear. Caliente 1 cucharada de aceite vegetal en una sartén a fuego bajo. Añada el ajo picado y sofría suavemente hasta que esté fragante. Es importante cocinar el ajo lentamente para infusionar su aroma en el aceite sin que se queme.
Step 4
Una vez que pueda oler el aroma del ajo, añada las cebollas cortadas a la sartén y suba el fuego a medio. Saltee hasta que las cebollas se vuelvan translúcidas, lo que realzará su dulzura natural.
Step 5
Cuando las cebollas estén parcialmente cocidas, añada todas las tiras de repollo preparadas a la sartén. Espolvoree la pizca de sal sobre el repollo al agregarlo. La sal ayuda a extraer algo de humedad del repollo y lo sazona ligeramente. Continúe salteando hasta que el repollo comience a ablandarse ligeramente.
Step 6
Finalmente, añada el Doubanjiang (1/2 cucharada), el azúcar (1 cucharada) y el vinagre (1 cucharadita) a la sartén. Saltee todo rápidamente a fuego alto durante aproximadamente 1 minuto, asegurándose de que todos los ingredientes queden bien cubiertos con la salsa. Esto creará un salteado de repollo delicioso y crujiente con un equilibrio perfecto de sabores salados, dulces y ácidos. ¡Sírvalo caliente sobre arroz para una comida verdaderamente satisfactoria!
