Salteado Crujiente de Pepino Nogak (Nogak Bokkeum): Un Delicioso Acompañamiento de Verano
Salteado Crujiente de Pepino Nogak (Nogak Bokkeum): Un Delicioso Acompañamiento de Verano
¡Textura Crujiente y Deliciosa! La Receta Perfecta de Salteado de Pepino Nogak para el Verano
El pepino nogak, especialmente, es muy rico en agua. Para conseguir esa textura crujiente y agradable, es fundamental salarlo y exprimir bien el exceso de agua. ¡Con un solo nogak puedes preparar una generosa porción de este sabroso acompañamiento! Ya sea disfrutado frío de la nevera como una ensalada sazonada (nogak muchim) o salteado como en la receta de hoy, ¡los platos de pepino nogak siempre son un acierto! Escogí dos pepinos: usé el más grande para una ensalada y el más pequeño para este salteado. ¡Vamos a sumergirnos en esta refrescante receta de verdura de verano!
Ingredientes Principales- 1 pepino Nogak (tamaño pequeño)
- 1 cucharada de sal marina gruesa (cheonilyeom)
Instrucciones de preparación
Step 1
Selecciona un pepino nogak fresco para preparar. (Los nogaks más grandes son ideales para ensaladas, mientras que los más pequeños funcionan bien para saltear.)
Step 2
Usando un pelador, retira con cuidado la piel del nogak. Luego, utiliza una cuchara para raspar suavemente y desechar las semillas del centro. Eliminar las semillas contribuye a una mejor textura.
Step 3
Corta el nogak pelado y sin semillas en rodajas gruesas, de aproximadamente 0.5 cm de grosor. Cortarlos demasiado finos podría hacer que se ablanden al saltearlos, así que busca un grosor considerable.
Step 4
Coloca el nogak cortado en un bol y añade 1 cucharada de sal marina gruesa. Mezcla bien y deja reposar durante 10-15 minutos para que se cure con la sal. Este proceso es crucial para extraer el exceso de humedad y lograr una textura crujiente.
Step 5
Transfiere el nogak salado a un paño limpio o una bolsa de malla. Exprime la mayor cantidad de agua posible con las manos. Este paso elimina cualquier amargor residual y el exceso de líquido, evitando que el plato suelte agua al cocinarse.
Step 6
Calienta 1 cucharada de aceite de perilla en una sartén a fuego bajo. Añade el ajo picado y sofríe suavemente hasta que desprenda su aroma. Una vez que el ajo esté fragante, agrega 1 cucharada de semillas de sésamo y tuéstalas brevemente para darles un sabor a nuez.
Step 7
Agrega el nogak escurrido a la sartén y sube el fuego a medio. Saltea rápidamente. Incorpora 1 cucharada de cebolleta picada y continúa cocinando. Cuando el nogak comience a volverse translúcido, apaga el fuego y rocía con 1 cucharada de aceite de sésamo para un último toque de aroma y sabor.
Step 8
¡Tu crujiente y sabroso salteado de nogak está listo! Es un acompañamiento perfecto para el verano, refrescante y satisfactorio. Disfrútalo frío para un tentempié ligero o sírvelo caliente con tu arroz para una comida deliciosa. #DelicadezaDeVerano #RecetaNogak
Step 9
Este sencillo salteado de nogak, preparado sin condimentos fuertes, resalta el sabor natural y la deliciosa textura crujiente del pepino. Siempre que elimines la humedad adecuadamente, cualquiera puede preparar fácilmente un delicioso salteado de nogak.
Step 10
La fuerte lluvia que cayó hasta ayer finalmente cesó temprano esta mañana, ofreciendo un breve respiro. Sin embargo, se espera que el calor del verano se intensifique. Un plato hidratante como este salteado o ensalada de nogak puede ser una excelente manera de combatir el calor. ¡Te deseamos un verano saludable y fresco!
