Salteado Crujiente de Pepino Blanco
Salteado Crujiente de Pepino Blanco
¡Un Acompañamiento Delicioso para Niños! Receta de Salteado de Pepino Blanco
Pruebe este encantador salteado de pepino blanco, que tiene una textura maravillosamente crujiente y se convierte en un acompañamiento único cuando los pepinos están en temporada y asequibles. Es una adición simple pero deliciosa a cualquier comida, perfecta para bibimbap o como un alimento saludable para la dieta.
Ingredientes Principales- 5 Pepinos Blancos
Condimentos y Otros- 1.5 Cucharadas de Sal Gruesa (para escabechar los pepinos)
- 2 Cucharadas de Semillas de Sésamo Tostado (finamente molidas)
- 2 Cucharadas de Aceite de Oliva
- 1 Cucharada de Aceite de Sésamo
- 1.5 Cucharadas de Sal Gruesa (para escabechar los pepinos)
- 2 Cucharadas de Semillas de Sésamo Tostado (finamente molidas)
- 2 Cucharadas de Aceite de Oliva
- 1 Cucharada de Aceite de Sésamo
Instrucciones de preparación
Step 1
Lave bien los pepinos blancos frotando suavemente su superficie con un estropajo suave o una toalla de papel. Es importante asegurarse de que estén libres de cualquier residuo.
Step 2
Corte los pepinos en rodajas finas, de aproximadamente 0.2 mm de grosor. Usar una mandolina le ayudará a obtener rodajas uniformes y finas. Si no tiene una, córtelos lo más finamente posible con un cuchillo.
Step 3
Añada 1.5 cucharadas de sal gruesa a los pepinos cortados y mezcle bien. La sal extraerá eficazmente la humedad, realzando su crujido. Déjelos reposar durante unos 10 a 15 minutos para que se escabechan.
Step 4
Para comprobar si los pepinos están suficientemente escabechados, intente doblar una rodaja por la mitad. Si se dobla suavemente sin romperse, están listos.
Step 5
Sin enjuagar los pepinos escabechados, colóquelos en una tela de quesero o un paño de algodón limpio. Exprima la mayor cantidad de agua posible. Cuanto más apriete, más masticable y deliciosa será la textura final. Exprimir bien el agua es crucial para obtener la mejor textura.
Step 6
Triture o muela finamente las 2 cucharadas de semillas de sésamo tostado usando un cuchillo o un mortero. Este paso maximiza el aroma a nuez y el sabor de las semillas de sésamo.
Step 7
En una sartén, combine las semillas de sésamo molidas, 2 cucharadas de aceite de oliva y 1 cucharada de aceite de sésamo. Mezcle todo bien. Pre-mezclar los condimentos asegura que se distribuyan uniformemente por todo el pepino.
Step 8
Añada los pepinos aderezados a la sartén y saltee a fuego alto. Es importante cocinarlos rápidamente durante solo 1 a 2 minutos para mantener su crujido. Tenga cuidado de no cocinar en exceso, ya que esto puede hacer que los pepinos se vuelvan blandos.
Step 9
Transfiera inmediatamente los pepinos salteados de la sartén a una bandeja o plato grande para que se enfríen por completo. Una vez fríos, guárdelos en un recipiente hermético en el refrigerador. Se volverán aún más masticables y deliciosos al enfriarse. Este plato ofrece una textura maravillosa cuando se sirve frío y es excelente para cubrir bibimbap o como una adición saludable a su dieta.
