Salteado Crujiente de Nueces y Anchoas
Salteado Crujiente de Nueces y Anchoas
Receta Dorada para un Salteado Crujiente de Nueces y Anchoas
¡He preparado un salteado de anchoas con nueces! Me aseguré de que las nueces permanecieran crujientes sin volverse blandas. Este salteado de nueces y anchoas, cuando se cocina hasta quedar crujiente, se siente más como un sofisticado aperitivo de bar que como un simple plato de acompañamiento. Es un éxito garantizado tanto para adultos como para niños.
Ingredientes Principales- 1 taza de nueces
- 2 tazas de anchoas secas para saltear
Instrucciones de preparación
Step 1
Para lograr una textura crujiente, comenzaremos preparando las nueces. Coloca 1 taza de nueces en una olla y añade suficiente agua para cubrirlas por completo. Lleva esto a ebullición a fuego alto.
Step 2
Una vez que el agua empiece a hervir vigorosamente, apaga el fuego. Escurre las nueces en un colador y exprime la mayor cantidad de agua posible. Enjuagarlas bajo agua fría corriente puede ayudar a eliminar el exceso de humedad de manera efectiva.
Step 3
Ahora es el momento de tostar las nueces escurridas para hacerlas crujientes. Calienta una sartén limpia y seca a fuego medio. Añade las nueces sin aceite.
Step 4
Saltea las nueces a fuego bajo hasta que estén ligeramente doradas y tengan una textura crujiente. Este proceso realza su sabor a nuez y evita que se ablanden. Reserva las nueces tostadas en un bol aparte.
Step 5
A continuación, tostaremos las anchoas secas. Asegúrate de que la sartén esté limpia y caliente de nuevo. Añade 2 tazas de anchoas secas para saltear a la sartén sin aceite.
Step 6
Saltea las anchoas a fuego bajo hasta que desaparezca cualquier olor a pescado y se vuelvan crujientes. Después de tostar, puedes sacudirlas suavemente en un colador para eliminar pequeños fragmentos para un acabado más limpio. Reserva las anchoas tostadas.
Step 7
Hagamos la salsa sazonadora. En la sartén, combina 1 cucharada de salsa de soja, 1 cucharada de vino de cocina (cheongju), 1 cucharada de azúcar, 1 cucharada de jarabe de maíz (oligo당), una pizca de pimienta negra y 1/2 taza de agua. Remueve bien y lleva la mezcla a ebullición. Una vez hirviendo, reduce el fuego ligeramente y deja que hierva a fuego lento por un momento.
Step 8
Cuando la salsa sazonadora esté hirviendo, añade tanto las nueces crujientes preparadas como las anchoas a la sartén.
Step 9
Ahora, saltearemos todo junto hasta que la salsa cubra uniformemente los ingredientes. Es importante saltear rápidamente a fuego medio-bajo con una espátula para evitar que se queme. Sujetar ambas asas de la sartén y moverla suavemente puede ayudar a distribuir el calor de manera uniforme.
Step 10
Una vez que la salsa se haya reducido y cubra los ingredientes con un brillo, añade 1 cucharada de aceite de sésamo y saltea brevemente una vez más para infusionar el aroma.
Step 11
Finalmente, espolvorea 1 cucharada de semillas de sésamo tostadas por encima. La adición de semillas de sésamo fragantes lo hará aún más atractivo. ¡Sirve este delicioso salteado de nueces y anchoas con tu comida favorita!
