Salteado Crujiente de Kimchi Añejo y Hongos Enoki
Salteado Crujiente de Kimchi Añejo y Hongos Enoki
¡El Acompañamiento Perfecto para el Arroz: Kimchi Añejo y Hongos Enoki!
Este plato combina el sabor profundo y fermentado del kimchi de col china bien añejo con la deliciosa textura masticable de los hongos enoki. Después de enjuagar el kimchi para suavizar su intensidad, saltearlo con champiñones crea un acompañamiento que es a la vez refrescantemente crujiente y satisfactoriamente tierno. ¡Es una receta mágica garantizada para hacer que te termines un tazón de arroz en muy poco tiempo!
Ingredientes Principales- 2 hojas de Kimchi de Col China Añejo (sin el relleno)
- 1 paquete grande de Hongos Enoki Frescos
- 1/2 Cebolla Larga (cortada en rodajas finas)
Condimentos- 3 cucharadas de Aceite de Oliva
- 1 cucharadita de Ajo Picado
- 2 cucharadas de Salsa de Soja
- 1 cucharada de Azúcar (ajustar según la acidez del kimchi)
- 1 cucharada de Aceite de Sésamo
- Una pizca de Semillas de Sésamo
- 3 cucharadas de Aceite de Oliva
- 1 cucharadita de Ajo Picado
- 2 cucharadas de Salsa de Soja
- 1 cucharada de Azúcar (ajustar según la acidez del kimchi)
- 1 cucharada de Aceite de Sésamo
- Una pizca de Semillas de Sésamo
Instrucciones de preparación
Step 1
Para preparar el delicioso salteado de kimchi añejo, enjuaga a fondo el kimchi de col china añejo bajo agua corriente. Es crucial exprimir la mayor cantidad de agua posible después de retirar los condimentos internos para evitar exceso de líquido durante la cocción. Corta el kimchi en trozos del tamaño de un bocado, de aproximadamente 2-3 cm de largo.
Step 2
Corta finamente la cebolla larga. Las cebollas largas cortadas añadirán un aroma fragante a tu salteado.
Step 3
Recorta la base de los hongos enoki frescos y límpialos. Enjuágalos ligeramente bajo agua corriente, luego sepáralos suavemente en 2-3 secciones con la mano. Esto ayuda a que absorban mejor el condimento.
Step 4
Ahora, vamos a sazonar. Calienta 3 cucharadas de aceite de oliva en una sartén. Añade la cebolla larga cortada y 1 cucharadita de ajo picado, salteando hasta que estén fragantes. Luego, agrega 2 cucharadas de salsa de soja y 1 cucharada de azúcar. CONSEJO: Ajusta la cantidad de azúcar según la acidez de tu kimchi añejo. Si el kimchi está muy salado, puedes omitir o reducir la salsa de soja.
Step 5
Mezcla todo con una espátula y saltea a fuego alto durante 4-5 minutos, permitiendo que los sabores se mezclen. Saltear la cebolla larga hasta que su fragancia impregne el aceite es clave aquí.
Step 6
Una vez que los condimentos hayan tenido tiempo de cocinarse, añade los hongos enoki preparados y continúa salteando durante otros 2-3 minutos. Los hongos enoki se cocinan rápidamente, por lo que este corto tiempo de cocción es perfecto. Saltea hasta que los champiñones se ablanden y estén uniformemente cubiertos con el condimento.
Step 7
Apaga el fuego. Termina rociando 1 cucharada de aceite de sésamo y espolvoreando algunas semillas de sésamo. ¡Tu salteado de kimchi añejo y hongos enoki que te hará la boca agua está listo! Sírvelo sobre arroz caliente para una comida deliciosa.
