Salteado Crujiente de Chile Coreano y Ajo Tierno: Un Guarnición Casera Fácil
Salteado Crujiente de Chile Coreano y Ajo Tierno: Un Guarnición Casera Fácil
Receta Deliciosa de Chile Coreano y Ajo Tierno Salteado
Presentamos un salteado con chiles coreanos (Ggwari-gochu) y tallos tiernos de ajo, que ofrece una textura maravillosamente crujiente y ligeramente masticable. Hecho con condimentos sencillos, este es un excelente plato de acompañamiento básico que cualquiera puede preparar fácilmente, añadiendo riqueza a su comida.
Ingredientes Principales- Tallos tiernos de ajo 1 taza (aprox. 150g)
- Chiles coreanos (Ggwari-gochu) 1 taza (aprox. 100g)
Ingredientes del Condimento- Salsa de soja 2 cucharadas
- Oligosacárido (o jarabe de maíz) 3 cucharadas
- Salsa de ostras 1 cucharada
- Aceite de sésamo (de perilla o coreano) 1 cucharada
- Aceite de sésamo tostado 1 cucharada
- Salsa de soja 2 cucharadas
- Oligosacárido (o jarabe de maíz) 3 cucharadas
- Salsa de ostras 1 cucharada
- Aceite de sésamo (de perilla o coreano) 1 cucharada
- Aceite de sésamo tostado 1 cucharada
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, lave bien los tallos tiernos de ajo bajo el grifo y séquelos. Córtelos en trozos del tamaño de un bocado, de unos 4-5 cm de largo. Para los chiles coreanos, retíreles el tallo, lávelos bien y luego córtelos por la mitad a lo largo. Esto ayuda a que el condimento penetre mejor. (Si los chiles son muy grandes, puede cortarlos en 3-4 trozos).
Step 2
Caliente un wok o sartén a fuego medio y agregue 1 cucharada de aceite de sésamo (de perilla o coreano). Una vez que empiece a subir el aroma a nuez del aceite, añada los tallos tiernos de ajo cortados y saltee durante aproximadamente 1 minuto. Este paso ayuda a suavizar el sabor ligeramente picante de los tallos de ajo y a mejorar su textura.
Step 3
A continuación, añada los chiles coreanos preparados a la sartén y saltee junto con los tallos de ajo. Una vez que los chiles se hayan ablandado ligeramente, agregue la salsa de soja (2 cucharadas), el oligosacárido (3 cucharadas) y la salsa de ostras (1 cucharada) en ese orden. Remueva bien para cubrir los ingredientes con la salsa, y luego deje que hierva a fuego medio-bajo, removiendo ocasionalmente. Tenga cuidado de que la salsa no se queme y saltee durante unos 3-4 minutos.
Step 4
Finalmente, justo antes de apagar el fuego, agregue 1 cucharada de aceite de sésamo tostado para una capa adicional de aroma y sabor. ¡Sus deliciosos y crujientes chiles coreanos y tallos de ajo salteados estarán listos! Deje enfriar ligeramente antes de guardarlos en un recipiente hermético en el refrigerador. Este excelente plato de acompañamiento se puede conservar durante varios días y seguro que será un éxito para todos, gracias a su satisfactorio crujido y su sabor salado.
