Salteado Crujiente de Camarones Secos y Pimientos Verdes Coreanos: El Compañero Perfecto para el Arroz
Salteado Crujiente de Camarones Secos y Pimientos Verdes Coreanos: El Compañero Perfecto para el Arroz
Salteado Sabroso e Irresistible de Camarones Secos y Pimientos Verdes Coreanos
Descubra la deliciosa combinación de camarones secos salados y pimientos verdes coreanos tiernos y masticables en este sencillo salteado. Este plato, conocido como ‘Geon Saeu Ggwirigochu Bokkeum’, es una explosión de sabor que complementa perfectamente su arroz. El delicioso crujido de los camarones secos junto con la textura ligeramente masticable de los pimientos crea una experiencia que deleita el paladar. Es un acompañamiento fantástico que es sorprendentemente fácil de preparar, incluso para principiantes. ¡Vamos a cocinar!
Ingredientes Principales- 1 puñado de pimientos verdes coreanos (aprox. 100g)
- 1 puñado de camarones secos (aprox. 50g)
- 1/3 tallo de cebolleta (aprox. 30g)
Aderezo Sabroso- 1.5 cucharadas de salsa de soja
- 1 cucharada de oligodang (jarabe de maíz)
- 1 cucharada de vino de cocina (mirin o similar)
- 1 cucharada de ajo picado
- 2 cucharadas de aceite de cocina
- Pizca de semillas de sésamo tostado (para decorar)
- 1.5 cucharadas de salsa de soja
- 1 cucharada de oligodang (jarabe de maíz)
- 1 cucharada de vino de cocina (mirin o similar)
- 1 cucharada de ajo picado
- 2 cucharadas de aceite de cocina
- Pizca de semillas de sésamo tostado (para decorar)
Instrucciones de preparación
Step 1
Prepare todos sus ingredientes. Lave bien los pimientos verdes coreanos y quíteles los tallos. Para los camarones secos, colóquelos en un colador y agítelos suavemente para quitarles cualquier residuo en polvo. Pique finamente la cebolleta. En un tazón pequeño, mezcle la salsa de soja, el oligodang y el vino de cocina para crear la salsa de aderezo. Tener la salsa premezclada hace que el proceso de salteado sea mucho más fluido.
Step 2
Caliente un sartén seco a fuego medio-bajo. Agregue los camarones secos y saltee durante aproximadamente 1-2 minutos hasta que estén crujientes y fragantes. Este paso ayuda a eliminar cualquier olor a pescado y realza su sabor a nuez. Tenga cuidado de no quemarlos. Una vez crujientes, transfiera los camarones secos a un plato aparte para que se enfríen ligeramente.
Step 3
En el mismo sartén (no es necesario lavarlo), agregue el aceite de cocina y la cebolleta picada. Sofría a fuego bajo, revolviendo constantemente, hasta que la cebolleta esté translúcida y fragante, y el ajo picado libere su aroma. Este proceso, llamado hacer ‘aceite de cebolleta y ajo’, añade una capa profunda de sabor a su plato. Evite quemar el ajo.
Step 4
Una vez que el aromático aceite de cebolleta y ajo esté listo, agregue los pimientos verdes coreanos preparados al sartén. Saltee a fuego medio. Cocínelos solo hasta que se ablanden ligeramente y su vibrante color verde se intensifique, aproximadamente 2-3 minutos. Cocinarlos en exceso los hará blandos, así que apunte a una textura tierna y crujiente.
Step 5
Cuando los pimientos verdes estén casi listos, agregue los camarones secos crujientes de nuevo al sartén. Vierta la salsa de aderezo premezclada. Revuelva todo rápidamente para asegurar que todos los ingredientes estén uniformemente cubiertos con la salsa. Cocine por un minuto más hasta que la salsa espese ligeramente. Apague el fuego, espolvoree con semillas de sésamo tostado y déle una última mezcla. ¡Su delicioso y sabroso salteado de camarones secos y pimientos verdes coreanos está listo para ser disfrutado con un tazón de arroz caliente!
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