Salteado Crujiente de Brotes de Soja y Jamón: ¡Perfecto para el Bento!
Salteado Crujiente de Brotes de Soja y Jamón: ¡Perfecto para el Bento!
La Receta Definitiva de Brotes de Soja y Jamón Salteados para un Máximo Crujido
Descubra cómo preparar un delicioso salteado de brotes de soja y jamón, donde la frescura de los brotes brilla, complementada por el sabroso jamón. Este plato es ideal como acompañamiento sencillo pero satisfactorio para su almuerzo o como guarnición. ¡Le revelaré el secreto para preservar el delicioso crujido de los brotes!
Ingredientes Principales- Brotes de soja, 400g
- Jamón en lata, 1 lata (aproximadamente 1 cm de grosor)
- Cebolla, 1 mediana
- Cebolleta, 1 tallo (preferiblemente la parte blanca)
Sazonadores y Otros- Sal, 1/2 cdta.
- Ajo picado, 1 cda.
- Pimienta negra, una pizca
- Semillas de sésamo, una pizca
- Sal, 1/2 cdta.
- Ajo picado, 1 cda.
- Pimienta negra, una pizca
- Semillas de sésamo, una pizca
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, prepare todos sus ingredientes. Enjuague bien los brotes de soja bajo agua corriente y escúrralos completamente en un colador, asegurándose de que estén bien secos. Corte la cebolla en tiras gruesas y pique la cebolleta en trozos pequeños. Corte el jamón en lata en tiras de aproximadamente 1 cm de grosor. No necesitará aceite de cocina adicional, ya que el jamón liberará su propia grasa.
Step 2
Caliente una sartén antiadherente a fuego medio-bajo. Añada el jamón en lata cortado y cocine lentamente hasta que esté dorado y ligeramente crujiente. El jamón liberará sus aceites naturales, añadiendo sabor y eliminando la necesidad de aceite adicional. Este paso realza el perfil sabroso del jamón.
Step 3
Una vez que el jamón esté bien dorado, agregue las cebolletas picadas a la sartén y sofríalas juntas. La suave dulzura y el aroma de las cebolletas se mezclarán maravillosamente con el jamón, añadiendo profundidad al plato. Cocinar a fuego medio-bajo evita que se queme y asegura una cocción uniforme.
Step 4
Cuando las cebolletas comiencen a volverse ligeramente translúcidas, agregue las cebollas en tiras. Sofría hasta que las cebollas se ablanden y adquieran un color transparente. La dulzura natural de las cebollas se suavizará y equilibrará el sabor general del plato.
Step 5
Añada el ajo picado y sofría con los demás ingredientes durante aproximadamente 30 segundos hasta que esté fragante. Tenga cuidado de no quemar el ajo. Este paso infunde a los ingredientes un maravilloso aroma a ajo.
Step 6
Suba el fuego a alto. Añada los brotes de soja bien escurridos y saltee rápidamente durante no más de un minuto, solo hasta que estén ligeramente marchitos. ¡La clave de este plato es mantener la frescura de los brotes! Cocinarlos demasiado los hará blandos y perderán su crujido. El fuego alto y un salteado rápido son esenciales para esa textura crujiente característica. ¡La vida de los brotes de soja es su crujido!
Step 7
Finalmente, sazone con 1/2 cdta. de sal y una pizca de pimienta negra. Espolvoree con semillas de sésamo y mezcle todo suavemente. Ajuste la sal si es necesario, teniendo en cuenta la salinidad del jamón en lata.
Step 8
Este salteado ofrece una deliciosa combinación de las notas sabrosas del jamón, la frescura de las verduras y el satisfactorio crujido de los brotes de soja. El fuerte sabor del jamón se vuelve más suave, mientras que los otros ingredientes adquieren un rico sabor umami. ¡Es un plato sorprendentemente bien equilibrado y delicioso! Prepárelo como un fantástico acompañamiento para su almuerzo.
