Salteado Crujiente de Brotes de Soja y Champiñones Ostra Rey: ¡Receta Fácil!
Salteado Crujiente de Brotes de Soja y Champiñones Ostra Rey: ¡Receta Fácil!
Un Salteado Saludable y Delicioso con Frescos Brotes de Soja y Champiñones Ostra Rey Tiernos
Presentamos una receta de salteado de verduras súper sencilla que resalta la frescura de los brotes de soja y la textura masticable de los champiñones ostra rey, creando un plato crujiente con un sazón suave, perfecto para cualquier comida. Es un excelente acompañamiento para el arroz o una opción ligera para quienes buscan una comida saludable o desean incorporar más verduras en su dieta.
Ingredientes Principales- Brotes de soja 250g (aproximadamente dos puñados)
- Champiñones ostra rey 2
- Chile verde 1 (ajustar al gusto)
Ingredientes para el Aderezo- Ajo picado 1/2 cucharada
- Sal 1 cucharadita
- Salsa de ostras 1 cucharada
- Aceite de sésamo 1 cucharada
- Semillas de sésamo tostadas 1 cucharada
- Cebolleta picada 2 cucharadas
Para Saltear- Aceite vegetal 2 cucharadas
- Ajo picado 1/2 cucharada
- Sal 1 cucharadita
- Salsa de ostras 1 cucharada
- Aceite de sésamo 1 cucharada
- Semillas de sésamo tostadas 1 cucharada
- Cebolleta picada 2 cucharadas
Para Saltear- Aceite vegetal 2 cucharadas
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, enjuaga suavemente unos 250g de brotes de soja frescos (aproximadamente dos puñados) bajo agua corriente hasta que estén limpios. Después de enjuagarlos, colócalos en un colador para escurrir la mayor cantidad de agua posible. Este paso es crucial para evitar que el salteado quede aguado.
Step 2
Recorta los extremos duros de los dos champiñones ostra rey. Córtalos por la mitad a lo largo y luego córtalos en rodajas de media luna del tamaño de un bocado. Evita cortarlos demasiado finos para mantener su deliciosa textura masticable.
Step 3
Lava bien el chile verde y córtalo en rodajas finas en ángulo. Si prefieres un toque más picante, puedes sustituirlo por un chile rojo coreano (chile Cheongyang).
Step 4
Coloca los champiñones ostra rey cortados en un bol y espolvorea uniformemente con 1 cucharadita de sal. Este ligero sazón ayuda a realzar el sabor natural y sabroso de los champiñones.
Step 5
¡Ahora, a saltear! Calienta un sartén a fuego medio y añade 2 cucharadas de aceite vegetal. Incorpora 1/2 cucharada de ajo picado y 2 cucharadas de cebolleta picada. Sofríe durante unos 30 segundos hasta que estén fragantes, creando una base de aceite aromática.
Step 6
Una vez que el aceite aromático esté listo, añade los champiñones ostra rey sazonados. Saltea durante 1-2 minutos hasta que los champiñones estén ligeramente tiernos y comiencen a dorarse por los bordes. No los cocines en exceso en esta etapa.
Step 7
Cuando los champiñones ostra rey estén parcialmente cocidos, agrega los brotes de soja y 1 cucharada de salsa de ostras. Saltea rápidamente a fuego medio-alto durante aproximadamente 1 minuto, removiendo suavemente. La clave es cocinarlos lo justo para que conserven su crujido sin volverse blandos.
Step 8
Finalmente, agrega el chile verde cortado en ángulo, 1 cucharada de aceite de sésamo y 1 cucharada de semillas de sésamo tostadas. Mezcla todo rápidamente para combinar. Apaga el fuego inmediatamente. Añadir el aceite de sésamo y las semillas al final preserva su fragante aroma.
Step 9
Sirve este delicioso salteado en un plato, ¡y tendrás un plato perfectamente equilibrado de crujientes brotes de soja y masticables champiñones ostra rey! El sazón suave lo convierte en un acompañamiento reconfortante que complementa cualquier comida. (¡También es una excelente opción para una comida ligera y saludable o para quienes siguen una dieta!)
