Salteado Crujiente de Anchoas y Nueces: Un Acompañamiento Nutritivo y Delicioso
Salteado Crujiente de Anchoas y Nueces: Un Acompañamiento Nutritivo y Delicioso
Salteado de Anchoas con Nueces Rico en Nutrientes para la Salud Cerebral
¡Te presentamos nuestro Salteado de Anchoas y Nueces, una potencia nutricional repleta de calcio de las anchoas y ácidos grasos omega-3 de las nueces! Este delicioso acompañamiento es un verdadero ‘ladrón de arroz’, ya que su perfil de sabor dulce y salado lo hace popular entre los niños y un complemento perfecto para las loncheras. ¡Disfruta de este compañero de comida que potencia el cerebro!
Ingredientes Principales- 100 g de anchoas secas pequeñas (para saltear)
- 50 g de nueces
- 2 pimientos verdes coreanos
- 1 cucharada de vino de arroz (mirin)
- Un poco de aceite de ajo
- 1 cucharada de aceite de semilla de uva
- 1 cucharada de mayonesa
- Un poco de aceite de sésamo
- Un poco de semillas de sésamo
Ingredientes para la Salsa- 2 cucharadas de salsa de soja
- 2 cucharadas de agua
- 1 cucharada de extracto de ciruela (maesilcheong)
- 1 cucharada de oligosacárido
- 1 cucharada de azúcar moreno
- 0.5 cucharada de ajo picado
- 2 cucharadas de salsa de soja
- 2 cucharadas de agua
- 1 cucharada de extracto de ciruela (maesilcheong)
- 1 cucharada de oligosacárido
- 1 cucharada de azúcar moreno
- 0.5 cucharada de ajo picado
Instrucciones de preparación
Step 1
Prepara todos tus ingredientes. Cierna las anchoas pequeñas para eliminar cualquier polvo o fragmento. Si lo prefieres, puedes tostarlas ligeramente en una sartén para realzar su sabor y reducir cualquier olor a pescado.
Step 2
Para complementar las anchoas, pica las nueces en trozos pequeños y fáciles de comer, o rómpelas con las manos. Intenta que los trozos sean de un tamaño que se pueda comer junto con las anchoas. Evita picarlas demasiado finas, ya que esto puede afectar la textura.
Step 3
Para eliminar cualquier amargor de las nueces y realzar su sabor a nuez, blanquéalas en agua hirviendo durante 1-2 minutos. Después, enjuágalas con agua fría y escúrrelas bien para eliminar el exceso de humedad.
Step 4
Calienta una sartén a fuego medio y añade aproximadamente 1 cucharada de aceite de ajo. Agrega las anchoas y saltea hasta que adquieran un color dorado claro. Vierte 1 cucharada de vino de arroz (mirin) para eliminar cualquier olor a pescado. Luego, añade las nueces trituradas y saltea junto con las anchoas durante otros 1-2 minutos.
Step 5
Aparta las anchoas y nueces salteadas a un lado de la sartén. Añade otra cucharada de aceite de semilla de uva al espacio vacío y sofríe el ajo picado hasta que esté fragante. Una vez que el ajo esté cocido, añade todos los ingredientes restantes de la salsa: 2 cucharadas de salsa de soja, 2 cucharadas de agua, 1 cucharada de extracto de ciruela, 1 cucharada de oligosacárido y 1 cucharada de azúcar moreno. Deja que la salsa hierva a fuego lento, luego mézclala con las anchoas y las nueces, revolviendo bien para cubrir todo.
Step 6
Añade los pimientos verdes coreanos picados y saltea todo rápidamente. El picante suave de los chiles añade una maravillosa profundidad de sabor. Si prefieres menos picante, puedes ajustar la cantidad u omitirlos por completo.
Step 7
Ahora, añade 1 cucharada de mayonesa y saltea una vez más hasta que todo esté uniformemente cubierto. La mayonesa ayuda a evitar que las anchoas se peguen y añade una textura y sabor cremosos y ricos.
Step 8
Apaga el fuego. Rocía un poco de aceite de sésamo y semillas de sésamo. Revuelve bien para combinar todo. ¡Tu delicioso Salteado de Anchoas y Nueces está listo! Deja que se enfríe completamente antes de guardarlo en un recipiente hermético para una frescura óptima.
