Salteado Crujiente de Anchoas y Camarones Secos: Una Versión Sencilla del Plato Nacional
Salteado Crujiente de Anchoas y Camarones Secos: Una Versión Sencilla del Plato Nacional
¡Más Sabroso y con Sabor Adicional Gracias a los Camarones Secos! La Receta del Beloved Salteado de Anchoas, un Plato Nacional
El salteado de anchoas es un plato de acompañamiento coreano por excelencia, amado por muchos hogares por su larga vida útil y facilidad de preparación. ¡Hoy, le añadimos pequeños camarones secos para un sabor extra a nuez y un impulso de umami! Esta es una receta súper sencilla que solo requiere salsa de soja y jarabe de maíz. ¡Su sabor salado y dulce es perfecto para un apetito goloso por el arroz! (Nota: Esta receta se disfruta mejor con anchoas pequeñas o camarones secos diminutos para una textura y sabor óptimos).
Ingredientes Clave- Anchoas secas pequeñas, 2 puñados (aprox. 40-50g)
- Camarones secos pequeños, 1 puñado (aprox. 20-30g)
- Salsa de soja, 1.5 cucharadas (aprox. 20ml)
- Aceite de sésamo, 1 cucharada (aprox. 15ml) – ajustar al gusto
- Jarabe de maíz o jarabe de arroz, 2 cucharadas (aprox. 30ml)
- Azúcar, 1 cucharada (aprox. 15ml)
- Agua, 50ml (equivalente a 1 vaso pequeño de soju)
- Semillas de sésamo tostadas o semillas de sésamo molidas, una pizca
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, coloque los 2 puñados de anchoas secas pequeñas en una sartén seca. Saltéelas a fuego bajo durante 2-3 minutos. Este proceso elimina cualquier olor a pescado y hace que las anchoas queden más crujientes.
Step 2
A continuación, añada el puñado de camarones secos pequeños y saltéelos a fuego bajo durante 1-2 minutos, similar a las anchoas. Si bien puede cocinarlos juntos, saltearlos por separado ayuda a realzar el sabor único de cada ingrediente.
Step 3
Ahora, vierta 50ml de agua (aproximadamente 1 vaso de soju) en la sartén y agregue 2 cucharadas de jarabe de maíz o jarabe de arroz. Usar jarabe de arroz puede darle a su salteado un acabado más brillante.
Step 4
Agregue 1.5 cucharadas de salsa de soja y lleve la mezcla a ebullición a fuego medio-alto. Tan pronto como vea que burbujea vigorosamente, continúe con el siguiente paso.
Step 5
Agregue las anchoas secas pequeñas previamente salteadas a la sartén con la salsa hirviendo.
Step 6
Luego, agregue todos los camarones secos salteados.
Step 7
Reduzca el fuego a medio-bajo. Revuelva y mezcle suavemente los ingredientes durante 1-2 minutos hasta que la salsa cubra uniformemente todo. Tenga cuidado de no cocinar en exceso, ya que las anchoas pueden endurecerse demasiado.
Step 8
Apague el fuego y rocíe 1 cucharada de aceite de sésamo, revolviendo para combinar. Si prefiere un sabor a sésamo más suave, siéntase libre de usar media cucharada en su lugar.
Step 9
¡Finalmente, espolvoree con semillas de sésamo tostadas o semillas de sésamo molidas para un acabado delicioso! Dado que esta receta utiliza principalmente salsa de soja y jarabe de maíz, el sabor del aceite de sésamo destaca maravillosamente. Ajustar la cantidad de aceite de sésamo a su gusto permite una experiencia de sabor más diversa. ¡Sírvalo sobre arroz recién cocido para una comida deliciosa!
