Salteado Crujiente de Abadejo Seco y Pepino
Salteado Crujiente de Abadejo Seco y Pepino
¡Guarnición Sencilla y Deliciosa! La Receta Dorada de Abadejo Seco y Pepino Salteado Crujiente
Mi esposo me pidió este plato único de abadejo seco y pepino, ¡así que decidí prepararlo! Es un verdadero potenciador de comidas.
Ingredientes Principales- 70-100g de Abadejo Seco (procesado), aproximadamente 2.5-3.5 oz
- 1 Pepino mediano
Instrucciones de preparación
Step 1
Lava bien el pepino, retira los extremos y córtalo en rodajas finas en diagonal (de unos 0.5 cm o 1/4 de pulgada de grosor).
Step 2
Coloca los pepinos en rodajas en un bol y espolvorea con 1 cdta. de sal marina gruesa. Mezcla bien y déjalos reposar unos 10 minutos para que se escabeche. Este paso extrae el exceso de agua y hace que los pepinos queden extra crujientes. Después de escabechar, enjuaga ligeramente los pepinos bajo agua fría y exprime la mayor cantidad de humedad posible.
Step 3
En un bol aparte, remoja las tiras de abadejo seco en agua tibia durante unos 5 minutos hasta que se ablanden. Una vez rehidratado, exprime firmemente toda el agua sobrante con la mano. Calienta 2 cdas. de aceite de sésamo en una sartén a fuego medio-bajo.
Step 4
Agrega el abadejo seco exprimido a la sartén y saltea suavemente durante uno o dos minutos, con cuidado de que no se queme. Cocina hasta que el abadejo se ablande ligeramente y desprenda un aroma agradable. Evita cocinarlo en exceso, ya que puede volverse duro.
Step 5
Transfiere el abadejo salteado a un bol para mezclar. Agrega todos los ingredientes del aderezo: 2 cdas. de gochujang, 1 cda. de salsa de soja, 2 cdas. de gochugaru, 2 cdas. de azúcar, 3 cdas. de vinagre, 1 cda. de jarabe de maíz, 2 cdas. de aceite de sésamo y 1 cda. de ajo picado. Bate todo hasta que esté bien combinado.
Step 6
Añade las rodajas de pepino preparadas y exprimidas y una pizca de semillas de sésamo tostadas al bol con el abadejo y el aderezo. Mezcla todo suavemente con las manos, asegurándote de que el abadejo y el pepino queden uniformemente cubiertos con la salsa. Este plato se mezcla mejor con las manos para obtener la mejor textura.
Step 7
¡Tu delicioso Salteado de Abadejo Seco y Pepino está listo! Puedes disfrutarlo inmediatamente o refrigerarlo para un sabor refrescante.
