Salteado Cremoso de Rábano con Semillas de Perilla
Salteado Cremoso de Rábano con Semillas de Perilla
Aprende a Preparar un Delicioso Salteado de Rábano con Semillas de Perilla, un Acompañamiento Ideal para el Invierno
Este es un salteado de rábano fragante, preparado con abundante aceite de perilla y polvo de semillas de perilla. Es muy sencillo de hacer, tiene un sabor increíblemente delicioso y se convierte en el acompañamiento perfecto para tener listo durante el invierno. La dulzura natural del rábano de temporada se une al aroma a nuez de las semillas de perilla para crear un plato verdaderamente exquisito que sin duda abrirá tu apetito.
Ingredientes Principales- 480g de Rábano (aproximadamente 1/3 de un rábano mediano)
- 3 cucharadas de Aceite de Perilla
Condimentos y Aromáticos- 1 cucharada de Ajo Picado
- 2 cucharadas de Polvo de Semillas de Perilla
- 1 cucharada de Salsa de Pescado (anchoa o lanzón)
- Sal al gusto (ajustar según sea necesario)
- 1 cucharada de Cebolleta Picada (para decorar)
- 1 cucharada de Ajo Picado
- 2 cucharadas de Polvo de Semillas de Perilla
- 1 cucharada de Salsa de Pescado (anchoa o lanzón)
- Sal al gusto (ajustar según sea necesario)
- 1 cucharada de Cebolleta Picada (para decorar)
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, pela el rábano completamente. Luego, corta el rábano por la mitad transversalmente; esto hará que la base sea plana, lo que facilitará mucho el corte. Corta en rodajas de aproximadamente 0.5 cm de grosor.
Step 2
A continuación, corta el rábano en julianas finas, de aproximadamente 0.5 cm de grosor. Las julianas permiten que el aderezo penetre bien y contribuyen a una textura agradable.
Step 3
Ahora, calienta una sartén a fuego medio y añade 3 cucharadas de aceite de perilla. Incorpora 1 cucharada de ajo picado y sofríe durante unos 30 segundos hasta que esté fragante, liberando su aroma aromático.
Step 4
Añade el rábano cortado en julianas a la sartén. Usa una espátula para remover suavemente y cubrir todas las tiras de rábano con el aceite de perilla.
Step 5
Una vez que el rábano esté cubierto con aceite, reduce el fuego a bajo. Tapa la sartén con una tapa y deja cocinar durante aproximadamente 1 minuto. Este proceso de cocción al vapor ayudará a liberar algo de humedad del rábano.
Step 6
Después de 1 minuto, levanta la tapa. Deberías ver algo de humedad que ha salido del rábano. Remueve suavemente de nuevo con la espátula para asegurar que el rábano se cocine de manera uniforme.
Step 7
Es hora de añadir los condimentos para ese toque de umami. Agrega 1 cucharada de salsa de pescado (tipo anchoa o lanzón) y mézclala bien con el rábano. Recuerda que la salinidad puede variar según el tipo de salsa de pescado, así que ajusta la cantidad en consecuencia.
Step 8
Finalmente, sazona con sal para ajustar el sabor a tu gusto. Es importante añadir la sal gradualmente y probar el rábano mientras cocinas para lograr el equilibrio de sabor perfecto.
Step 9
Después de probar, comprueba si el rábano está bien cocido y tierno. Tomé un trozo de rábano para probarlo, y estaba perfectamente cocido y suave. Ahora, para el ingrediente estrella que le da esa riqueza a nuez: añade generosamente 2 cucharadas de polvo de semillas de perilla.
Step 10
Después de añadir el polvo de semillas de perilla, apaga el fuego. Mezcla suavemente todo usando el calor residual; esto completará tu delicioso salteado de rábano con semillas de perilla. Evita cocinar en exceso después de añadir el polvo de perilla, ya que puede disminuir su maravilloso aroma.
Step 11
Transfiere el salteado de rábano con semillas de perilla terminado a un plato para servir. Espolvorea la cebolleta picada por encima como decoración para un acabado visualmente atractivo. Este salteado, repleto de semillas de perilla y que realza la dulzura natural del rábano, es un acompañamiento de invierno excepcional que es una verdadera delicia con el arroz.
