Salteado Cremoso de Calabacín y Setas Ostra Rey
Salteado Cremoso de Calabacín y Setas Ostra Rey
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Presentamos una deliciosa receta de salteado de calabacín y setas. Este plato es perfecto como acompañamiento para el arroz, ofreciendo una textura deliciosa y un sabor dulce. ¡Incluso los comensales más exigentes disfrutarán de este maravilloso plato gracias a las setas ostra rey masticables y el tierno calabacín! Es una combinación satisfactoria de texturas y sabores.
Ingredientes Principales- Calabacín (tamaño mediano) 1/2 (aprox. 200g)
- Setas Ostra Rey 2 (aprox. 150g)
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, prepara el calabacín. Si usas calabacín normal, lávalo bien bajo agua corriente, quita los extremos y córtalo en trozos del tamaño de un bocado, de aproximadamente 0.7 cm de grosor, en forma de media luna. Si usas calabacín maduro, quita la piel y las semillas y córtalo en trozos más grandes. Espolvorea el calabacín cortado con 1 cucharada de sal marina gruesa y mezcla suavemente. Déjalo reposar durante 10 minutos para que suelte la humedad. Este paso ablanda el calabacín, evita el exceso de agua durante el salteado y lo sazona, ¡haciéndolo más sabroso! Después de salar, enjuaga ligeramente el calabacín bajo agua fría y exprime el exceso de humedad.
Step 2
Limpia las setas ostra rey, recorta la base dura y luego córtalas longitudinalmente para igualar el grosor del calabacín, o córtalas en trozos del tamaño de un bocado. Pon a hervir agua en una olla. Blanquea las setas ostra rey durante aproximadamente 30 segundos a 1 minuto. El blanqueamiento breve ayuda a eliminar cualquier olor terroso y realza su textura masticable. Escurre las setas blanqueadas y enjuágalas con agua fría antes de reservarlas.
Step 3
Ahora, comencemos el proceso de salteado. Calienta 1 cucharada de aceite de oliva (o tu aceite de cocina preferido) en una sartén a fuego medio-alto. Añade el calabacín salado y saltea hasta que comience a ablandarse y a volverse ligeramente translúcido, unos 2-3 minutos. La dulzura natural del calabacín comenzará a liberarse a medida que se cocina.
Step 4
Después de saltear el calabacín durante un par de minutos, vierte 100 ml de agua en la sartén. Cocinar a fuego medio-alto permitirá que el agua se reduzca rápidamente mientras se cuece al vapor el calabacín, haciéndolo tierno.
Step 5
Continúa cocinando hasta que el agua se haya evaporado casi por completo. Quieres que la sartén esté casi seca. Este proceso concentra la dulzura sutil del calabacín.
Step 6
Una vez que el calabacín esté casi cocido y la mayor parte del líquido se haya evaporado, añade las setas ostra rey preparadas a la sartén. Mezcla bien para combinarlas con el calabacín.
Step 7
Saltea durante 1-2 minutos más hasta que las setas estén cocidas. Apaga el fuego. Justo antes de apagarlo, rocía 1 cucharada de aceite de sésamo en la sartén. El calor residual liberará el aromático aceite de sésamo, realzando el sabor del plato. Dale una mezcla rápida y suave con una espátula o palillos.
Step 8
¡Y aquí tienes un delicioso salteado de calabacín y setas ostra rey, listo para disfrutar! El aroma es maravilloso.
Step 9
Transfiere el salteado de calabacín y setas terminado a un plato para servir. Espolvorea 1 cucharada de semillas de perilla molidas por encima para darle un toque extra de sabor a nuez y un rico aroma. (Consejo: Las semillas de perilla molidas con cáscara pueden ser un poco gruesas, pero ofrecen un sabor a nuez y fragancia más intensos, profundizando el sabor del plato.) Si prefieres más salado, puedes añadir una pizca minúscula de salsa de soja o sal para ajustar el sazón. Este salteado nutritivo y sabroso de calabacín y setas ostra rey, al estilo Durimun, está completo. ¡Disfruta tu comida!
