Salteado Cremoso de Calabacín con Camarones Fermentados (Hobak Saeujeot Bokkeum)
Salteado Cremoso de Calabacín con Camarones Fermentados (Hobak Saeujeot Bokkeum)
Salteado de Calabacín con Camarones Fermentados
Pruebe este delicioso salteado preparado con calabacín tierno y camarones fermentados sabrosos. Es increíblemente delicioso y tiene una textura maravillosamente suave y reconfortante. Este plato es un acompañamiento perfecto para el arroz, aportando una explosión de sabor a cualquier comida.
Ingredientes Principales- 300g de Calabacín (calabacín de verano coreano o cualquier calabacín tierno)
- 60g de Cebolla (aproximadamente 1/4 de cebolla mediana)
- 1 Chile rojo (para dar color y un toque picante suave)
- 1 Cucharada de aceite de perilla (Deulgireum)
- 1 Cucharada de aceite vegetal
- Semillas de sésamo (para decorar)
Condimento- 1 Cucharada de ajo picado
- 1 Cucharada de gochugaru (copos de chile rojo coreano)
- 1 Cucharada de camarones fermentados (Saeujeot), finamente picados (incluido el líquido)
- 60ml de Agua (aproximadamente 1/4 de taza)
- 1 Cucharada de ajo picado
- 1 Cucharada de gochugaru (copos de chile rojo coreano)
- 1 Cucharada de camarones fermentados (Saeujeot), finamente picados (incluido el líquido)
- 60ml de Agua (aproximadamente 1/4 de taza)
Instrucciones de preparación
Step 1
Comience preparando el calabacín. Recorte los extremos del tallo. Corte el calabacín por la mitad a lo largo y luego use una cuchara para raspar y desechar las semillas. Eliminar las semillas asegura una mejor textura.
Step 2
Corte el calabacín sin semillas en trozos del tamaño de un bocado. Las rodajas de aproximadamente 0.7-1 cm de grosor, ya sean en forma de media luna o en corte diagonal, funcionan bien. Evite cortarlas demasiado finas, ya que pueden deshacerse durante la cocción.
Step 3
Pele la cebolla y córtela en tiras de aproximadamente 0.5 cm de grosor. Si las corta demasiado finas, pueden cocinarse demasiado rápido.
Step 4
Lave el chile rojo, retire el tallo y córtelo en diagonal en trozos de aproximadamente 0.5 cm de grosor. Retire las semillas si prefiere menos picante. Esto añade un color vibrante y un toque de picante. (Omítalo si no le gusta la comida picante, o úselo en lugar de otros chiles).
Step 5
Ahora, comencemos a saltear. Caliente una sartén ancha y poco profunda o un wok a fuego medio. Agregue 1 cucharada de aceite de perilla y 1 cucharada de aceite vegetal. El aceite de perilla agregará un maravilloso aroma a nuez.
Step 6
Una vez que el aceite esté caliente, agregue todo el calabacín preparado a la sartén. Saltee durante unos 3 minutos hasta que el calabacín comience a ablandarse y se vuelva ligeramente translúcido. Cocine a fuego medio para evitar que se queme.
Step 7
Cuando el calabacín esté parcialmente cocido, agregue las cebollas en rodajas a la sartén. Continúe salteando durante otros 1-2 minutos hasta que las cebollas se vuelvan ligeramente translúcidas.
Step 8
Es hora de agregar los condimentos. Añada 1 cucharada de ajo picado, 1 cucharada de gochugaru y 1 cucharada de camarones fermentados finamente picados (incluido su líquido). Vierta los 60 ml de agua.
Step 9
Usando una espátula o cuchara, mezcle todo a fondo para asegurar que el condimento esté distribuido uniformemente. Si los camarones fermentados están apelmazados, sepárelos mientras mezcla para que los sabores se integren.
Step 10
Una vez que la mezcla hierva, reduzca el fuego a medio-bajo. Revuelva suavemente y de forma continua mientras se cocina a fuego lento durante unos 5-7 minutos. Esto permite que el calabacín se ablande y absorba los deliciosos sabores. Tenga cuidado de no remover demasiado vigorosamente, ya que esto puede deshacer el calabacín.
Step 11
Si prefiere un salteado más jugoso o siente que necesita más condimento, puede agregar 1-2 cucharadas adicionales de agua y otra cucharadita de camarones fermentados en esta etapa. Ajuste el condimento a su gusto personal.
Step 12
Cuando el calabacín esté tierno y la salsa se haya reducido a la consistencia deseada, apague el fuego. Tenga cuidado de no cocinarlo en exceso, ya que el calabacín puede volverse puré.
Step 13
Finalmente, agregue el chile rojo cortado y revuelva brevemente. Espolvoree generosamente con semillas de sésamo para terminar. ¡Su delicioso Salteado Cremoso de Calabacín con Camarones Fermentados estará listo! Sírvalo caliente sobre un tazón de arroz para una comida deliciosa.
