Salteado Aromático de Ternera con Hierbas de Campo (Naengi)
Salteado Aromático de Ternera con Hierbas de Campo (Naengi)
¡Saborea la Primavera! Receta de Salteado Aromático de Ternera con Hierbas de Campo
Te presentamos un plato especial que captura la frescura de la primavera: el Salteado de Ternera con Hierbas de Campo (Naengi). Hemos recolectado hierbas frescas y tiernas de la huerta y las hemos salteado con jugosa ternera. Este plato evoca los vibrantes sabores y aromas de la primavera, siendo la manera perfecta de despertar tu paladar. ¡Disfruta de una comida especial, sencilla pero llena de sabor y fragancia!
Ingredientes para el Salteado Aromático de Ternera con Hierbas de Campo- 150g de Ternera (cortada finamente para bulgogi o japchae)
- 2 cucharadas de Salsa de Soja
- 2 cucharadas de Mirin (o vino de cocina)
- Ajo picado, al gusto (aprox. 1 cucharada)
- 2 cucharadas de Oligodang (sirope de maíz) o miel
- Un poco de Aceite de Sésamo (aprox. 1 cucharada)
- 1 Chile coreano (Cheongyang, opcional para un toque picante)
- 1/3 tallo de Cebolleta
- 1/4 Cebolla
- 1/4 Pimiento Amarillo
- 1/4 Pimiento Rojo
- Un puñado de Hierbas de Campo frescas (Naengi, aprox. 50g)
- Semillas de Sésamo trituradas, para decorar
- Una pizca de Pimienta Negra
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, prepara las verduras. Corta la cebolleta en diagonal. Corta la cebolla y los pimientos (amarillo y rojo) en tiras finas. Limpia bien las hierbas de campo frescas, recortando las raíces duras. Córtalas en trozos del tamaño de un bocado, de unos 5 cm de largo. Si usas chiles coreanos, pícalos finamente.
Step 2
Seca la ternera con papel de cocina para eliminar el exceso de humedad. Coloca la ternera en un bol y añade el ajo picado, la salsa de soja, el mirin, el oligodang, un chorrito de aceite de sésamo y una pizca de pimienta negra. Mezcla suavemente y marina durante unos 10 minutos. Este paso ayuda a ablandar la ternera y a infusionarla con sabor.
Step 3
Calienta una sartén a fuego medio. Añade la ternera marinada y saltea hasta que esté dorada por todos lados. Ten cuidado de no cocinar a fuego excesivamente alto, ya que esto puede dorar el exterior antes de que el interior esté cocido.
Step 4
Una vez que la ternera esté parcialmente cocida, añade la cebolla, los pimientos y la cebolleta cortados a la sartén. Continúa salteando durante unos 2-3 minutos, o hasta que las verduras estén tiernas pero crujientes. Puedes añadir el chile coreano picado en esta etapa si deseas un toque picante.
Step 5
Cuando todos los ingredientes estén bien combinados y cocidos, añade suavemente las hierbas de campo frescas. Saltea brevemente durante solo 30 segundos a 1 minuto, hasta que las hierbas estén ligeramente marchitas pero aún vibrantes. Cocinarlas en exceso las volverá blandas y disminuirá su sabor. Termina rociando el aceite de sésamo restante y espolvoreando con semillas de sésamo trituradas.
Step 6
¡Tu aromático Salteado de Ternera con Hierbas de Campo está listo! Transfiérelo a un plato para servir. Para un toque extra de atractivo visual, puedes espolvorear más semillas de sésamo tostadas por encima. Sirve caliente con una guarnición de arroz para una comida satisfactoria y sabrosa.
