Salteado Aromático de Piedra Perejil (Paduknamul)
Receta Deliciosa de Salteado con Piedra Perejil (Paduknamul) – ¡Perfecto como Guarnición Casera!
El piedra perejil, también conocido como ‘bandinamu’ o ‘hierba de primavera’, es una verdura encantadora con un aroma único y fragante. Aunque a menudo se le llama ‘chamnamul’ (hojas de árbol de angélica coreano), técnicamente es una planta diferente. Samyeopchae, el chamnamul típico y este paduknamul comparten aromas y sabores similares, lo que lleva a que se vendan bajo el término general ‘chamnamul’ en muchos mercados. Compré este paduknamul, vendido como tal en mercados locales de Indonesia, y experimenté con varios acompañamientos. ¡Esta receta es perfecta para aprovechar todo tu paduknamul! (Consejo: El proceso de salteado se detalla a partir del minuto 03:04 del video).
Ingredientes Principales
- 100g de Piedra Perejil (Paduknamul) (Lavado y preparado)
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, verifica la frescura de tu piedra perejil y lávala a fondo bajo agua corriente para eliminar cualquier suciedad o residuo. Sacude suavemente el exceso de agua y córtala en trozos del tamaño de un bocado. Si los tallos son demasiado gruesos, puedes recortarlos ligeramente.
Step 2
Calienta una sartén a fuego medio-bajo y añade 2 cucharadas de aceite de oliva. Agrega 1 cucharada de ajo picado y sofríelo lentamente, cuidando de no quemar el ajo. Infundir el aceite con el aroma del ajo es clave aquí.
Step 3
Una vez que comiences a oler el fragante aroma del ajo, añade la piedra perejil preparada a la sartén. Es mejor saltear a fuego medio en lugar de alto para preservar la textura crujiente y el aroma fresco de las hojas.
Step 4
A medida que la piedra perejil comience a ablandarse ligeramente, añade 1 pizca de sal y 1 pizca de pimienta negra para sazonar. Es importante resaltar los sabores naturales de los ingredientes, por lo que se recomienda probar y ajustar la salinidad al final. Saltea rápidamente una vez más para combinar bien todos los ingredientes, ¡y tu plato estará listo!
