Salteado Aromático de Pastel de Pescado (Eomuk Bokkeum)
Salteado Aromático de Pastel de Pescado (Eomuk Bokkeum)
Pastel de Pescado Salteado Estilo Abuela Sumi
¡Un acompañamiento imprescindible para cualquier comida! Este salteado de pastel de pescado ofrece un equilibrio perfecto de sabores salados, dulces y ligeramente salados, con una textura deliciosamente masticable. Es increíblemente adictivo y un alimento básico en los hogares coreanos, lo que lo hace ideal para las loncheras o como un aperitivo rápido.
Ingredientes Principales- 10 láminas de pastel de pescado cuadrado (eomuk), cantidad generosa
- 1/4 cebolla, cortada en juliana fina (opcional, añade dulzor y textura)
- Un manojo pequeño de cebollino chino, picado (para color y aroma fresco, se puede sustituir por pimientos picantes)
Condimento- 2.5 cucharadas de salsa de soja (para el sazón básico)
- 3 cucharadas de agua (evita que se queme y crea una salsa más suave)
- 1 cucharada de azúcar (para dulzor y profundidad de sabor)
- 1 cucharada de aceite de sésamo (para un aroma a nuez)
- 1 cucharada de miel (para un acabado brillante y dulzor sutil)
- 0.3 cucharadas de semillas de sésamo tostadas (para decorar y dar un crujido a nuez)
- 2.5 cucharadas de salsa de soja (para el sazón básico)
- 3 cucharadas de agua (evita que se queme y crea una salsa más suave)
- 1 cucharada de azúcar (para dulzor y profundidad de sabor)
- 1 cucharada de aceite de sésamo (para un aroma a nuez)
- 1 cucharada de miel (para un acabado brillante y dulzor sutil)
- 0.3 cucharadas de semillas de sésamo tostadas (para decorar y dar un crujido a nuez)
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, prepara las 10 láminas de pastel de pescado. Córtalas en trozos del tamaño de un bocado, como prefieras. Yo las he cortado en tiras largas y finas. Siéntete libre de ajustar la forma y el tamaño a tu gusto. Aunque la receta de la Abuela Sumi no incluye cebollas, yo he cortado finamente un cuarto de cebolla para añadir dulzor y una buena textura crujiente. Si lo preparas para adultos y te gusta un toque picante, puedes añadir un chile picado. Para un toque de color y frescura, estoy usando cebollino chino. Adapta los ingredientes según tus preferencias.
Step 2
Ahora, prepara tu sartén para saltear. Combina 2.5 cucharadas de salsa de soja, 3 cucharadas de agua y 1 cucharada de azúcar en la sartén para crear la salsa de condimento. Conseguir el equilibrio adecuado de esta salsa es clave para un delicioso salteado de pastel de pescado.
Step 3
Calienta suavemente la salsa de condimento a fuego bajo. Remueve hasta que el azúcar se disuelva por completo. Una vez que la salsa comience a burbujear y a hervir a fuego lento, estarás a medio camino de un plato sabroso.
Step 4
Cuando la salsa esté hirviendo, añade los pasteles de pescado preparados y la cebolla en juliana a la sartén. Saltea a fuego medio-bajo, permitiendo que los pasteles de pescado y la cebolla absorban la deliciosa salsa. Ten cuidado de no usar fuego alto, ya que esto puede hacer que la salsa se queme.
Step 5
Después de que los pasteles de pescado y la cebolla se hayan cocinado un poco y estén bien cubiertos con la salsa, añade el cebollino chino picado. Saltea brevemente hasta que el cebollino esté tierno. Cocinar demasiado el cebollino lo volverá blando, así que solo necesita un salteado rápido.
Step 6
Justo antes de apagar el fuego, rocía 1 cucharada de aceite de sésamo para obtener un aroma rico y a nuez.
Step 7
Espolvorea 0.3 cucharadas de semillas de sésamo tostadas por encima como guarnición. Esto añade un acabado hermoso y una capa adicional de sabor a nuez.
Step 8
Finalmente, añade 1 cucharada de miel. Mezcla todo suavemente para combinar. La miel añadirá un bonito brillo y un dulzor sutil. También puedes usar jarabe de maíz si lo prefieres.
Step 9
¡Y ahí lo tienes! Tu delicioso y fragante salteado de pastel de pescado está listo. Es perfecto servido sobre arroz caliente o disfrutado por sí solo. ¡Disfruta de este versátil acompañamiento que sabe delicioso tanto caliente como frío!
