Salteado Aromático de Hojas de Perilla Tiernas: Receta Fácil para Principiantes
Salteado Aromático de Hojas de Perilla Tiernas: Receta Fácil para Principiantes
Salteado de Hojas de Perilla Tiernas
Cree fácilmente un delicioso plato de acompañamiento con esta sencilla receta de salteado de hojas de perilla. ¡Su fragancia aromática es verdaderamente deliciosa! Perfecto para cuando no tiene mucho apetito, este plato presume del sabor único y fragante, y la textura tierna de las hojas de perilla, lo que lo convierte en un excelente acompañamiento para el arroz. También es maravilloso mezclado con arroz recién cocido o empacado como acompañamiento para el bento. Siga estos pasos detallados, perfectos incluso para principiantes.
Ingredientes Principales- 200g de hojas de perilla frescas (elija las jóvenes y tiernas)
- 0.5 cucharada de sal gruesa (para escaldar)
- 500ml de agua (para escaldar)
- Una pizca de semillas de sésamo (para decorar)
- 1 cucharada de cebolleta picada (opcional, realza el sabor)
Condimentos- 0.5 cucharada de ajo picado
- 1 cucharada de salsa de soja para sopa (Guk-ganjang)
- 1 cucharada de aceite de perilla (o aceite de sésamo)
- 0.5 cucharada de ajo picado
- 1 cucharada de salsa de soja para sopa (Guk-ganjang)
- 1 cucharada de aceite de perilla (o aceite de sésamo)
Instrucciones de preparación
Step 1
Prepare cuidadosamente las hojas de perilla frescas. Retire los tallos duros o las hojas marchitas. Enjuáguelas suavemente bajo el agua si parecen sucias. Tenga cuidado de no lavarlas con demasiada fuerza, ya que esto puede dañar las delicadas hojas.
Step 2
En una olla, hierva 500 ml de agua. Agregue 0.5 cucharada de sal gruesa. La sal ayuda a mantener el vibrante color verde de las hojas de perilla y reduce cualquier posible sabor fuerte. Una vez que el agua esté hirviendo vigorosamente, agregue las hojas de perilla preparadas.
Step 3
Escalde las hojas de perilla en agua hirviendo durante aproximadamente 2 minutos a fuego alto. Evite cocinar en exceso, ya que esto puede hacer que las hojas se ablanden y disminuir su aroma fragante. Están listas cuando se vuelven tiernas y ligeramente marchitas.
Step 4
Retire inmediatamente las hojas de perilla escaldadas del agua caliente y sumérjalas en un bol con agua fría. Este choque en agua fría ayuda a detener el proceso de cocción, preservando su textura crujiente. Escurra suavemente la mayor cantidad de agua posible presionando ligeramente con las manos. Un drenaje completo es crucial para evitar un plato final acuoso y permitir que los condimentos se absorban bien.
Step 5
Coloque las hojas de perilla escurridas en un bol para mezclar. Sepárelas suavemente con los dedos para deshacer cualquier grumo. Este paso asegura que el condimento se distribuya uniformemente.
Step 6
Agregue 0.5 cucharada de ajo picado y 1 cucharada de sabroso aceite de perilla al bol con las hojas de perilla. El aroma a nuez del aceite de perilla complementa maravillosamente las hojas de perilla.
Step 7
Para darle un sabor salado profundo, agregue 1 cucharada de salsa de soja para sopa (Guk-ganjang). Este tipo de salsa de soja realza los sabores naturales de los ingredientes al tiempo que agrega un rico sabor umami.
Step 8
Si desea agregar sabor adicional, incorpore 1 cucharada de cebolleta picada. Ahora, mezcle suavemente todo usando las manos, masajeando las hojas suavemente para distribuir uniformemente los condimentos. Tenga cuidado de no triturar las hojas de perilla.
Step 9
Finalmente, transfiera las hojas de perilla sazonadas a una sartén y saltee a fuego bajo durante aproximadamente 1 minuto. Este breve salteado permite que los sabores se mezclen aún más y despierta las notas aromáticas de las hojas de perilla. Una vez listo, transfiera a un plato para servir, espolvoree con semillas de sésamo y ¡disfrute de su fragante y delicioso salteado de hojas de perilla!
