¡Con la col china tan asequible durante la temporada de kimchi, decidí aprovechar una cabeza entera que tenía! La col china, independientemente del plato, siempre ofrece su sabor dulce y aroma únicos, y es muy saciante, lo que la convierte en un ingrediente versátil para muchas comidas. Esta vez, salteé col china fresca con sabrosa panceta de cerdo para una fantástica comida en un solo plato. La disfruté con un tazón de arroz y, sinceramente, ¡no necesité ningún otro acompañamiento! La combinación de verduras y carne es ideal tanto para el sabor, la nutrición como para la salud. Usar panceta de cerdo cortada finamente con la corteza adherida la hizo maravillosamente tierna al cocinarse junto con la col tierna. Si bien un salteado simple con salsa de ostras es delicioso, descubrí que usar condimentos coreanos clásicos como la salsa de soja y el gochugaru le daba una sensación más ligera y fresca que preferí. El aroma de la panceta de cerdo y la col cocinándose es realmente tentador. Un toque de gochugaru añade un hermoso tono rojizo, haciéndolo aún más atractivo. Incluso cuando está cocida, la col permanece agradablemente crujiente pero dulce, complementando perfectamente la panceta de cerdo finamente cortada y tierna, y la salsa salada-dulce y ligeramente picante. Si prefieres una opción vegetariana, simplemente puedes saltear la col con la salsa, omitiendo la panceta de cerdo. Este plato de una sola sartén es perfecto para una comida rápida y satisfactoria que querrás terminar por completo. ¡Es un plato encantador para disfrutar durante esta temporada en que la col china está en su mejor momento!