Salteado Aromático de Chwinamul (Aster Scaber)
Salteado Aromático de Chwinamul (Aster Scaber)
¡3 Veces Más Calcio que las Espinacas! Prepara un Guiso Saludable y Fragante con Chwinamul de Temporada
Presentamos una receta de salteado de chwinamul que combina delicioso sabor y nutrición, utilizando esta delicadeza de primavera. Con 3 veces más calcio que las espinacas, es un acompañamiento saludable perfecto para todos, desde niños en crecimiento hasta personas mayores. Su fragante aroma y tierna textura lo convierten en el plato de verduras definitivo para deleitar tu paladar.
Ingredientes- 150g de Chwinamul (Aster Scaber)
- 1.5 cucharadas de Aceite de Perilla
- 1.5 cucharadas de Salsa de Soja
- 1/4 cucharadita de Ajo Picado
- 1/4 cucharadita de Ajo en Polvo O Polvo de Champiñón Shiitake O Ajo en Polvo (opcional)
- 2-3 Cebolletas
- 1/2 cucharada de Aceite de Sésamo
- Una pizca de Semillas de Sésamo Tostadas
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, prepara 150g de chwinamul limpiamente recortado. Si usas chwinamul fresco, blanquéalo brevemente en agua hirviendo, luego enjuaga con agua fría y exprime bien el exceso de humedad. (Si usas chwinamul pre-blanqueado, puedes usarlo tal cual.) Ahora, vamos a sazonar el chwinamul. Mézclalo suavemente con los condimentos: 1.5 cucharadas de aceite de perilla, 0.5 cucharadas de salsa de soja y las especias en polvo elegidas para añadir sabor.
Step 2
En esta etapa, añadir 1/4 cucharadita de ajo en polvo, polvo de champiñón shiitake o ajo en polvo puede mejorar aún más el aroma del chwinamul. Si no tienes estos condimentos vegetales en polvo, siéntete libre de omitir este paso. El sazón básico por sí solo resultará en un plato delicioso.
Step 3
A continuación, saltea el chwinamul sazonado a fuego alto. Mezcla y revuelve suavemente durante aproximadamente 1 minuto para asegurar que los condimentos cubran uniformemente las verduras. Después de saltear, reduce ligeramente el fuego, tapa la sartén y déjala reposar durante 5 minutos. Esto permite que los condimentos penetren completamente en el chwinamul.
Step 4
Pasados 5 minutos, destapa la sartén y ajusta el fuego a medio. Ahora, añade 3 cucharadas de agua para humedecer el chwinamul. Mezcla bien; las verduras húmedas absorben mejor los condimentos, lo que resulta en un plato más sabroso. Vuelve a tapar la sartén y deja que hierva a fuego lento durante otros 5 minutos.
Step 5
Una vez transcurridos 5 minutos, añade 1 cucharada de salsa de soja para ajustar la sazón. En lugar de verter la salsa de soja directamente sobre el chwinamul, aparta las verduras hacia un lado de la sartén para crear un espacio. Vierte la salsa de soja en este espacio vacío y deja que chisporrotee. Una vez que la salsa de soja esté burbujeando, mézclala con el chwinamul y continúa salteando juntos. Este método ayuda a realzar el rico sabor de la salsa de soja.
Step 6
Finalmente, añade una pizca de ajo picado para una capa adicional de sabor. La sutil picazón del ajo complementa el aroma único del chwinamul, haciéndolo aún más delicioso.
Step 7
Pica 2-3 cebolletas en trozos grandes y añádelas al salteado. La textura crujiente y el sabor refrescante de las cebolletas aportan una nota brillante al plato.
Step 8
Ahora, apaga el fuego y rocía 1/2 cucharada de aceite de sésamo. Es crucial añadir el aceite de sésamo después de apagar el fuego para preservar su fragante aroma, asegurando que permanezca potente y no se disipe.
Step 9
Termina espolvoreando semillas de sésamo tostadas para un toque adicional de sabor a nuez. Para un sabor aún más intenso, tritura ligeramente las semillas de sésamo entre las palmas de las manos antes de espolvorearlas sobre el plato.
Step 10
¡Tu fragante y saludable salteado de chwinamul está listo! Disfruta de tu deliciosa comida. Las sobras se pueden almacenar en un recipiente hermético en el refrigerador durante 2-3 días.
