Salteado Aromático de Champiñones y Calabacín con Aceite de Perilla
Salteado Aromático de Champiñones y Calabacín con Aceite de Perilla
Receta Deliciosa de Champiñones y Calabacín Salteados con Aceite de Perilla
Los fines de semana, vuelvo a cocinar. Mirando en la nevera, ¿qué hago? ¿Qué como? Preparé un salteado de champiñones y calabacín con dos ingredientes principales: champiñones ostra rey y calabacín. Mientras hacía la sopa de pasta de soja, salteé este acompañamiento de champiñones y calabacín en aceite de perilla. Es un plato sencillo pero lleno de sabor, perfecto para acompañar cualquier comida.
Ingredientes Principales- 1/2 calabacín
- 1 champiñón ostra rey
- 1/4 cebolla
- Un poco de zanahoria
- Un poco de cebolleta (cebolla de verdeo)
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, prepara las verduras. Lava bien el calabacín y córtalo en medias lunas de aproximadamente 0.5 cm de grosor. Corta el champiñón ostra rey de forma similar en medias lunas o en trozos del tamaño de un bocado. Corta la cebolla en juliana fina, la zanahoria en láminas finas o juliana para darle color, y pica finamente la cebolleta para añadir aroma.
Step 2
Calienta aproximadamente 1 cucharada de aceite de cocina en una sartén a fuego medio-bajo. Añade la cebolla en juliana y la cebolleta picada y sofríe hasta que desprendan su aroma. Saltear estos aromáticos primero añadirá un sabor más profundo a tu salteado.
Step 3
Una vez que la cebolla empiece a volverse translúcida, añade el calabacín, los champiñones ostra rey y las zanahorias preparados a la sartén. Sube el fuego a alto y saltea rápidamente. Saltear rápidamente sin dejar que las verduras se ablanden demasiado ayudará a mantener su textura crujiente.
Step 4
Ahora es el momento de sazonar. El uso de camarones salados fermentados (saeujeot) añadiría umami, pero si no los tienes, sazona con sal. Es importante no salar en exceso y probar a medida que cocinas. Dado que las verduras pueden liberar agua, saltea rápidamente a fuego alto.
Step 5
Cuando las verduras estén cocidas a tu gusto, reduce el fuego a bajo. Rocía 1-2 cucharadas de aceite de perilla aromático. Mezcla suavemente para permitir que el aroma a nuez del aceite de perilla impregne las verduras. Finalmente, espolvorea con semillas de sésamo para un sabor extra a nuez. Evita cocinar en exceso para preservar el aroma del aceite de perilla.
Step 6
Puedes añadir 1/2 cucharadita de ajo picado si lo deseas, pero esta receta se centra en resaltar los sabores naturales de las verduras y el aroma del aceite de perilla sin él. Si tienes dientes de ajo enteros, cortarlos en láminas finas y saltearlos con la cebolla también sería muy aromático. ¡Tu delicioso plato de champiñones y calabacín salteados está ahora listo!
