Salteado Adictivo de Piel de Tofu y Brotes de Soja con Lazo Jjang
Salteado Adictivo de Piel de Tofu y Brotes de Soja con Lazo Jjang
Salteado Irresistible de Piel de Tofu y Brotes de Soja con el Delicioso Lazo Jjang
Tengo una salsa china favorita que me encanta: ¡el Lazo Jjang! Esta salsa es un poco peligrosa, porque una vez que la pruebas, no puedes parar. Si te encanta la comida picante o disfrutas del Mala Xiang Guo, definitivamente te encantará este plato. Es una forma sencilla pero increíblemente sabrosa de realzar tus comidas.
Ingredientes Principales- 80g de piel de tofu seca (yuba)
- 130g de brotes de soja frescos
Sazonador- 2 cucharadas de Lazo Jjang (pasta de chile y habas picante)
- 1 cucharada de salsa de ostra
- 2 cucharadas de Lazo Jjang (pasta de chile y habas picante)
- 1 cucharada de salsa de ostra
Instrucciones de preparación
Step 1
Prepara 80g de piel de tofu seca (yuba). Rompe la piel de tofu seca en trozos de tamaño bocado, de unos 5 cm de largo, golpeándola suavemente con las manos. Luego, sumerge estos trozos en agua fría durante aproximadamente 2 horas y 30 minutos hasta que estén completamente rehidratados. El remojo asegura una textura tierna y permite que la piel de tofu absorba maravillosamente los sabores al saltear.
Step 2
Una vez que la piel de tofu esté rehidratada y escurrida, resérvala. Lava 130g de brotes de soja frescos bajo agua corriente y escúrrelos bien. Mide 2 cucharadas de Lazo Jjang comprado en tienda y 1 cucharada de salsa de ostra. Tener todos tus ingredientes preparados y listos hace que el proceso de cocción sea mucho más fácil y agradable.
Step 3
Ahora, ¡empecemos a saltear! Calienta un wok o una sartén grande y profunda a fuego medio-alto. Añade la piel de tofu rehidratada a la sartén caliente. Dado que el Lazo Jjang ya contiene aceite, no necesitas añadir aceite de cocina extra. Deja que la piel de tofu chisporrotee un momento para liberar su fragancia.
Step 4
Añade directamente las 2 cucharadas medidas de Lazo Jjang a la sartén con la piel de tofu. Inmediatamente notarás el rico y picante aroma de la salsa.
Step 5
La piel de tofu, al haber absorbido agua durante el remojo, liberará algo de humedad, y esto se combina con el aceite del Lazo Jjang para crear una mezcla brillante y apetitosa en la sartén. Continúa salteando para cubrir uniformemente la piel de tofu con la salsa.
Step 6
Añade con cuidado 3 cucharadas de agua a la sartén. Esta agua ayuda a que la piel de tofu absorba el Lazo Jjang más profundamente, creando un sabor más rico. Saltea a fuego alto durante aproximadamente 1-2 minutos, o hasta que el agua se haya evaporado casi por completo. A medida que el agua se reduce, la salsa espesará y se adherirá a la piel de tofu, concentrando su sabor.
Step 7
Una vez que la piel de tofu haya absorbido el sabor del Lazo Jjang, añade los 130g de brotes de soja lavados y escurridos a la sartén. Añadirlos a la sartén caliente les ayudará a cocinarse rápidamente mientras conservan su frescura.
Step 8
Saltea vigorosamente los brotes de soja a fuego alto durante solo uno o dos minutos, hasta que estén ligeramente marchitos pero aún conserven una agradable crocancia. Luego, añade la cucharada de salsa de ostra y mezcla todo para combinar. La salsa de ostra añade una capa adicional de umami salado, realzando el sabor general. ¡Sirve inmediatamente y disfruta de este delicioso plato!
