Salsa Picante para Fideos Elásticos (Jjolmyeon)
Salsa Picante para Fideos Elásticos (Jjolmyeon)
¡Prepara una Salsa Refrescante y Ácida para Fideos Elásticos con Sidra!
¡Los fideos elásticos son un clásico de los puestos de comida coreanos! Esta receta es perfecta para ‘limpiar tu refrigerador’, ya que solo necesitas una salsa deliciosa. Infusiona esta salsa picante, dulce y ácida con sidra para un sabor inolvidable. ¡Disfruta de fideos elásticos de calidad de restaurante en casa!
Ingredientes para Fideos Elásticos- Fideos para Jjolmyeon (fideos elásticos)
- Brotes de soja 200g
- Pepino 1/2
- Col 70g
- Zanahoria 1/3
- Pimiento morrón 1/2
- Huevos cocidos 2
Ingredientes para la Salsa (Medición en Cucharadas)- Gochujang (pasta de chile coreana) 5 cucharadas
- Vinagre 5 cucharadas
- Sidra (bebida carbonatada dulce) 6 cucharadas
- Gochugaru (copos de chile coreano) 3 cucharadas
- Oligodang (jarabe de maíz) 2 cucharadas
- Ajo picado 1.5 cucharadas
- Azúcar 1 cucharada
- Salsa de soja 1 cucharada
- Aceite de sésamo 1 cucharada
- Semillas de sésamo tostadas 2 cucharadas
- Gochujang (pasta de chile coreana) 5 cucharadas
- Vinagre 5 cucharadas
- Sidra (bebida carbonatada dulce) 6 cucharadas
- Gochugaru (copos de chile coreano) 3 cucharadas
- Oligodang (jarabe de maíz) 2 cucharadas
- Ajo picado 1.5 cucharadas
- Azúcar 1 cucharada
- Salsa de soja 1 cucharada
- Aceite de sésamo 1 cucharada
- Semillas de sésamo tostadas 2 cucharadas
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, preparemos la deliciosa salsa para los fideos elásticos. Mida todos los ingredientes llenando generosamente una cuchara medidora. Puede ajustar la dulzura, el picante y la acidez a su gusto personal, ¡así que pruebe y añada más si es necesario! Combine todos los ingredientes de la salsa en un bol y mezcle bien. Déjelo reposar un rato para que los sabores se fusionen.
Step 2
A continuación, prepararemos los brotes de soja para darles una textura crujiente a los fideos elásticos. Lleve agua a ebullición, agregue 1 cucharada de vinagre y luego los brotes de soja. Una vez que el agua vuelva a hervir, cocine durante 2 minutos y 30 segundos. Inmediatamente enjuáguelos con agua fría y escúrralos bien. ¡Esto hará que los brotes de soja queden extra crujientes.
Step 3
Ahora, preparemos las verduras y los huevos para los fideos elásticos. Lave y corte finamente en juliana el pepino, la col, la zanahoria y el pimiento morrón. Puede cocer los huevos y hacer una tortilla para cortarla en tiras, o simplemente usar huevos cocidos tal cual. Las verduras crudas son geniales, ¡pero también puede añadir otras verduras, huevos de codorniz o incluso caracolas para un plato aún más delicioso!
Step 4
Los fideos elásticos pueden estar pegados entre sí, así que sepárelos suavemente uno por uno con las manos. Si todavía están pegajosos, rocíelos ligeramente con un poco de agua y frótelos; ¡esto hará que se separen mucho más fácilmente.
Step 5
Ahora es el momento de cocinar los fideos elásticos. En una olla con abundante agua hirviendo, agregue los fideos. Para 1-2 porciones, cocine durante unos 4 minutos. Para 3 o más porciones, cocine durante unos 4 minutos y 30 segundos. Mientras cocinan, remueva ocasionalmente con palillos para evitar que los fideos se peguen entre sí.
Step 6
Una vez cocidos los fideos, escúrralos inmediatamente en un colador y enjuáguelos a fondo con agua corriente fría. Es crucial frotar los fideos mientras los enjuaga hasta que la textura resbaladiza desaparezca por completo. Esto asegura que los fideos queden elásticos y tengan un sabor limpio. Después de enjuagar, asegúrese de escurrir toda el agua sobrante.
Step 7
Coloque los fideos elásticos bien escurridos en un bol para servir. Vierta generosamente la deliciosa salsa que preparó sobre los fideos. Finalmente, arregle las verduras y el huevo cocido preparados de forma atractiva en la parte superior. ¡Su hermoso plato de fideos elásticos estará ahora completo!
Step 8
¡Ver los fideos elásticos terminados sin duda le hará la boca agua! La combinación de verduras refrescantes y crujientes con fideos elásticos es simplemente deliciosa. La textura elástica de los fideos perfectamente cocidos, junto con las verduras crujientes, crea una experiencia culinaria verdaderamente fantástica.
Step 9
La salsa, especialmente cuando se infusiona con sidra, presume de un equilibrio perfecto de sabores dulces, ácidos y picantes. Esta deliciosa salsa que se mezcla con los fideos crea un efecto mágico, haciendo que devore todo el bol en un instante. ¿En serio, existe otro plato de fideos elásticos tan delicioso en el mundo?
Step 10
Los fideos elásticos no son solo una comida sustanciosa; también son un excelente aperitivo picante cuando se combinan con caracolas, o un bocadillo ligero y fácil para comer tarde en la noche. Ya sea para la cena o como un capricho de fin de semana, prepare estos deliciosos fideos elásticos y disfrútelos con todos. ¡Buen provecho! 😀
