Salsa Gochujang Versátil
Salsa Gochujang Versátil
La Receta Dorada de Gochujang de una Esposa de Pescador de 33 Años: Eleva tu Bol de Arroz con Pescado Crudo
Una de las sabidurías más valiosas que he acumulado en mis 33 años como esposa de pescador es esta receta especial de Gochujang (pasta picante). Es un secreto muy apreciado entre las amas de casa rurales de Nueva Zelanda, famoso no solo por su exquisito sabor sino también por su notable capacidad para prevenir la intoxicación alimentaria. ¡Hoy, comparto generosamente esta receta dorada definitiva con ustedes!
Ingredientes- Gochujang (pasta de chile coreana) 2 tazas
- Azúcar 2 tazas
- Vinagre 1.5 tazas
- 1 cucharada de jengibre picado
- 2 cucharadas de ajo picado
- 2 cucharadas de Mirin (vino de arroz dulce)
Instrucciones de preparación
Step 1
Añadir jugo de limón transforma este Gochujang de una salsa estándar a base de vinagre en algo extraordinario, con un vibrante aroma cítrico y picante. La acidez del limón neutraliza eficazmente el olor a pescado, mientras que su abundante Vitamina C ofrece una excelente protección contra la intoxicación alimentaria, inhibiendo particularmente las infecciones por norovirus. Este consejo avanzado mejora tanto el sabor como la salud. Si te preocupa la seguridad alimentaria al consumir pescado crudo, añadir un poco de extracto de ciruela junto con el jugo de limón también es una idea fantástica.
Step 2
Normalmente, mezclar partes iguales de azúcar y jarabe de maíz crea un dulzor ligeramente reducido con un sabor más suave y matizado. Sin embargo, yo uso solo azúcar porque los dos hombres de mi vida adoran la dulzura. ¡Siéntete libre de ajustar la cantidad de azúcar a tu gusto o añadir jarabe de maíz si lo prefieres!
Step 3
Si no tienes Mirin, puedes sustituirlo por Soju o Sake. Sin embargo, al usar Soju o Sake, utiliza solo la mitad de la cantidad indicada para Mirin. El contenido de alcohol ayudará a eliminar cualquier olor no deseado y realzará el sabor general.
Step 4
Mientras que usar jugo de ajo puede dar como resultado un sabor más limpio, la textura de los trozos de ajo picado no es desagradable. Además, es un enfoque más saludable, conveniente y económico. ¡Así que añadamos el ajo picado directamente! También puedes ajustar la cantidad de ajo a tu gusto.
Step 5
Añade 1 cucharada de jengibre picado. Las notas picantes y ligeramente especiadas del jengibre crean una armonía fantástica con el Gochujang, de manera similar a como el jengibre es un condimento esencial en los platos de pescado estofado. Elevará la salsa Gochujang a otro nivel.
Step 6
Una vez combinados todos los ingredientes, mézclalos a fondo con un batidor o espátula hasta que estén suaves y bien integrados. Vierte la mezcla en un frasco limpio y guárdala en el refrigerador. Esta salsa Gochujang versátil terminada se puede usar en una variedad de platos, incluyendo bol de arroz con pescado crudo (hoe deopbap), ensaladas y varios salteados, añadiendo un sabor rico y delicioso.
