Salsa Gochujang Perfecta (Cho-gochujang)
Salsa Gochujang Perfecta (Cho-gochujang)
¡Haz fácilmente una deliciosa salsa Gochujang en casa!
Prepare una gran cantidad de deliciosa salsa gochujang casera para almacenar y usar en varios platos durante mucho tiempo. Esta receta crea una mezcla perfectamente equilibrada de sabores picantes, dulces y ácidos que es aún mejor que la comprada en tienda.
Ingredientes- 500g Gochujang Casero (Se recomienda Gochujang con menos dulzura y sabor intenso)
- 400ml Vinagre de Arroz Integral (Use vinagre de arroz integral para un aroma sutil y un sabor equilibrado)
- 90g Sirope de Arroz (Añade una dulzura suave)
- 2 Cucharadas de Azúcar (Ajustar al gusto)
- 1 diente de Ajo (Finamente picado)
- 17g Jengibre (Zumo y trozos finamente picados)
Instrucciones de preparación
Step 1
Para una receta más detallada, ¡por favor vea el video! ▶ https://youtu.be/AKEflsf0XXE
Step 2
Estoy usando gochujang casero para esta receta. Tiende a ser menos dulce y tiene un sabor más profundo, lo que funciona maravillosamente para la salsa gochujang. Si no tiene gochujang casero, el gochujang ‘Taeyangcho’ de tienda también es una buena opción, y a menudo da un color más bonito. Vierta el vinagre de arroz integral en el gochujang y mezcle bien. Prefiero el vinagre de arroz integral porque otros vinagres de frutas pueden tener un sabor demasiado fuerte. El vinagre de arroz integral ofrece un aroma sutil y agradable.
Step 3
Usar ajo pre-picado puede liberar humedad en exceso con el tiempo, reduciendo la vida útil. Por lo tanto, para obtener el sabor más fresco, recomiendo picar muy finamente 1 diente de ajo fresco con un cuchillo.
Step 4
Para el jengibre, usaremos tanto el jugo como los trozos finamente picados. Primero, machaque o pique finamente el jengibre.
Step 5
El ajo picado se puede añadir directamente. Sin embargo, agregar el jengibre tal cual podría resultar en una textura ligeramente arenosa. Para evitar esto, exprima primero el jugo del jengibre picado y añádalo a la mezcla. Luego, agregue aproximadamente 1/4 de la pulpa de jengibre restante para darle un poco de textura y realzar el sabor.
Step 6
El sirope de arroz añade un dulzor encantador y sutil que profundiza el sabor de la salsa gochujang. Sin embargo, puede que no proporcione suficiente dulzura por sí solo, así que añadiremos azúcar para lograr el equilibrio dulce perfecto.
Step 7
Si está usando gochujang casero, que a menudo es menos dulce, puede encontrar que la salsa está un poco demasiado picante o no lo suficientemente dulce. Después de mezclar todos los ingredientes, pruébela y ajuste el sabor añadiendo más gochujang o azúcar hasta que sea perfecto para su preferencia. También puede ajustar la acidez añadiendo más vinagre.
Step 8
Es mejor dejar reposar la salsa gochujang recién hecha en el refrigerador durante aproximadamente 3 días antes de consumirla. Esto permite que los sabores se mezclen y profundicen, lo que resulta en un sabor aún más delicioso. Almacenada correctamente en el refrigerador, ¡esta salsa puede durar hasta 6 meses!
