Salsa Gochujang de Baek Jong-won
Salsa Gochujang de Baek Jong-won
Receta Súper Fácil de Salsa Gochujang al Estilo Baek Jong-won: Solución Rápida y Consejos para Potenciar el Sabor
¿Se te acabó la salsa gochujang? ¡Prepara esta salsa gochujang increíblemente fácil al estilo de Baek Jong-won en un instante! Esta receta es perfecta para esos momentos en los que necesitas un condimento rápido y delicioso. Te explicaremos la proporción dorada básica y compartiremos consejos para realzar aún más su sabor. ¡Prepárate para darle un toque picante y dulce delicioso a cualquier plato!
Ingredientes Básicos (Proporción Dorada)- 3 Cucharadas de Gochujang (pasta de chile coreana)
- 2 Cucharadas de Vinagre
- 1 Cucharada de Azúcar
- 1 Cucharada de Gochugaru (copos de chile coreano)
Ingredientes Opcionales para Potenciar el Sabor- 1/2 cucharadita de Ajo Picado (o al gusto)
- 1 cucharadita de Semillas de Sésamo Tostadas
- 1/2 cucharadita de Aceite de Sésamo
- Una pequeña cantidad de Cebolletas finamente picadas
- 1/2 cucharadita de Ajo Picado (o al gusto)
- 1 cucharadita de Semillas de Sésamo Tostadas
- 1/2 cucharadita de Aceite de Sésamo
- Una pequeña cantidad de Cebolletas finamente picadas
Instrucciones de preparación
Step 1
Esta receta de salsa gochujang es increíblemente sencilla. Necesitarás gochujang, vinagre, azúcar y gochugaru como ingredientes base. Para un toque extra de sabor, considera añadir ajo picado, semillas de sésamo tostadas, aceite de sésamo y cebolletas picadas, ingredientes que se encuentran comúnmente en la mayoría de las cocinas.
Step 2
Hacer salsa gochujang es tan simple como combinar todos los ingredientes y mezclarlos bien. La proporción dorada del chef Baek Jong-won comienza con 3 cucharadas de gochujang como base.
Step 3
A continuación, añade 2 cucharadas de vinagre. La acidez del vinagre contrarresta la riqueza del gochujang, creando un perfil de sabor más limpio y brillante.
Step 4
El tercer ingrediente es el azúcar, 1 cucharada para ser exactos. Esto equilibra el picante y la acidez. No dudes en ajustar el dulzor a tu preferencia personal.
Step 5
Finalmente, para los ingredientes básicos, añade 1 cucharada de gochugaru (copos de chile coreano). Puedes usar copos finos o gruesos; los copos gruesos añadirán una textura agradable. Esto añade un agradable toque picante.
Step 6
¡Este es un paso crucial! Una vez que todos los ingredientes estén en el bol, mézclalos a fondo y de forma continua hasta que los gránulos de azúcar se disuelvan por completo. Asegurarte de que el azúcar esté completamente incorporado evita una textura granulada y permite que todos los sabores se fusionen maravillosamente.
Step 7
Si usas gochujang comercial, la proporción básica suele funcionar perfectamente. Sin embargo, si estás usando gochujang casero o muy espeso y tradicional, es posible que necesites ajustar la consistencia. Mi gochujang tradicional casero era bastante espeso, así que añadí 3 cucharadas adicionales de vinagre para lograr una consistencia más suave. Si prefieres una salsa más ácida, no dudes en aumentar el vinagre o el azúcar. Mi proporción final fue de 3 cucharadas de gochujang, 5 de vinagre, 2 de azúcar y 1 de gochugaru grueso. La próxima vez, planeo reducir el gochujang y aumentar los otros ingredientes para una salsa aún más líquida. ¡No dudes en experimentar para encontrar tu equilibrio perfecto!
Step 8
¡Presentar la salsa gochujang terminada en un hermoso cuenco de latón la hace lucir aún más apetitosa! ¿Quieres mejorar aún más el sabor y la presentación? Cúbrela con ajo finamente picado y cebolletas, espolvorea una pizca de semillas de sésamo tostadas y termina con un chorrito de aceite de sésamo para obtener una salsa maravillosamente aromática y sabrosa. ¡Incluso el gochujang comprado en tienda puede transformarse con estos aderezos!
Step 9
Mientras preparaba esta salsa, descubrí un gran consejo: añadir un toque de vinagre balsámico puede crear un sabor más rico y complejo. ¡Definitivamente lo probaré la próxima vez! Esta salsa gochujang no solo es fantástica con pescado crudo, sino que también combina excepcionalmente bien con diversos mariscos cocidos como calamares o pulpo hervidos. La disfruté con pulpo hervido, y la combinación de su textura masticable y el toque agridulce de la salsa fue pura felicidad. Es el acompañamiento perfecto para una copa de soju, ¡así que pruébala!
