Salsa Dulce y Ácida para Tangsuyuk
Salsa Dulce y Ácida para Tangsuyuk
Receta Fácil de Salsa para Tangsuyuk Casera
Esta salsa utiliza salsa de soja, lo que le da un color ligeramente más oscuro, pero el sabor es delicioso si las proporciones son correctas. ¡Es perfecta para rociar sobre platos fritos! chutney, sauce, sweet and sour sauce, tangsuyuk sauce
Condimento para la Salsa- 5 cucharadas de salsa de soja (jin ganjang)
- 6 cucharadas de vinagre de manzana (se recomienda vinagre con un fuerte aroma a manzana)
- 5 cucharadas de azúcar
- 1 taza de agua (200 ml)
- 1 cucharada de almidón de patata
- 1 cucharada de agua fría (para la mezcla de almidón)
Ingredientes de Verduras- 1/3 pimiento rojo (sin semillas, cortado en juliana fina)
- 1/2 pepino (sin semillas, cortado en juliana fina)
- 1/4 zanahoria (cortada en juliana fina)
- 1/2 cebolla (cortada en juliana fina)
- 1/3 pimiento rojo (sin semillas, cortado en juliana fina)
- 1/2 pepino (sin semillas, cortado en juliana fina)
- 1/4 zanahoria (cortada en juliana fina)
- 1/2 cebolla (cortada en juliana fina)
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, prepara las verduras para la salsa. Quita las semillas del pepino y córtalo en juliana fina. Pela y corta también la zanahoria y la cebolla en juliana fina. Retira las semillas del pimiento rojo y córtalo en tiras finas similares. Cortar todas las verduras finamente es clave para lograr una textura crujiente agradable en la salsa de tangsuyuk.
Step 2
En una olla, combina 5 cucharadas de salsa de soja, 5 cucharadas de azúcar, 6 cucharadas de vinagre de manzana y 1 taza de agua. Revuelve bien para mezclar. La mayor proporción de vinagre añade un sabor ácido, equilibrando la dulzura y el umami. Lleva esta mezcla a ebullición.
Step 3
En un tazón pequeño, mezcla 1 cucharada de almidón de patata con 1 cucharada de agua fría hasta que esté completamente suave y sin grumos. Esta es tu mezcla de almidón, que espesará la salsa. Prepararla con antelación asegura que puedas añadirla sin problemas mientras la salsa se está cocinando.
Step 4
Una vez que la mezcla de la salsa comience a hervir, añade todas las verduras preparadas (pimiento rojo, pepino, zanahoria, cebolla). Deja que se cocinen por un corto tiempo hasta que estén ligeramente tiernas, luego vierte gradualmente la mezcla de almidón preparada mientras revuelves constantemente para lograr la consistencia deseada. Añade la mezcla de almidón lentamente para evitar que se formen grumos. Tan pronto como la salsa alcance el grosor deseado, apaga el fuego inmediatamente. Ten cuidado de no cocinarla en exceso, ya que puede volverse demasiado salada. La salsa debe ser lo suficientemente espesa como para cubrir el dorso de una cuchara, pero aún así fluir suavemente.
Step 5
El uso de salsa de soja puede resultar en un color de salsa más oscuro que las salsas de tangsuyuk típicas. ¡Pero no te preocupes! Cuando se rocía sobre tangsuyuk u otros platos fritos, el sabor es absolutamente delicioso. Si prefieres una textura más crujiente de las verduras, puedes añadirlas después de que la salsa comience a espesarse con la mezcla de almidón y cocinarlas solo por un breve momento. ¡Disfruta de tu deliciosa salsa de tangsuyuk casera!
